Hoje receitinha fácil, mas realmente deliciosa: o bolo de chocolate amargo. Um doce com massa macia e perfumada, tornado ainda mais atraente pelas avelãs inteiras dispostas na superfície. É ótimo para o café da manhã, lanche ou para uma sobremesa tranquila em família. Obviamente, só posso recomendar que você experimente. Então, amantes dos bolos de chocolate, boa leitura e boas fornadas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de chocolate amargo
- 150 g farinha 00
- 4 ovos (médios)
- 30 ml leite
- 150 g açúcar
- 150 g chocolate amargo
- 70 g manteiga
- 1 pitada cremor tártaro
- Meia saquinho fermento em pó para bolos (8 g)
- 35 g avelãs inteiras
- cacau em pó (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Polsonetto
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Espátula
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Forma de bolo diâmetro de 22/24 cm
Preparação do bolo de chocolate amargo
Primeiro, derreta o chocolate amargo em banho-maria juntamente com a manteiga. Deve-se obter uma mistura fluida e brilhante.
Separe as gemas das claras.
Adicione uma pitada de cremor tártaro às claras e bata-as em neve firme com batedores elétricos. Reserve.
Adicione o açúcar às gemas e bata por bastante tempo, ainda com os batedores, até obter uma mistura clara e espumosa. Leia AQUI para saber como substituir o cremor tártaro se não encontrá-lo, mas principalmente para entender para quê serve exatamente. Se deseja comprá-lo online, você pode fazer clicando AQUI.
Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirando-a junto com o fermento através de uma peneira de malha fina.
Amacie a massa com o leite.
Finalmente, adicione as claras em neve em várias etapas e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima para não desmontar tudo. Se a massa ainda estiver dura, adicione algumas colheres de leite. Eu não precisei fazer isso, mas depende muito da qualidade da farinha.
Despeje a massa em uma forma com diâmetro de 22/24 cm previamente forrada com papel manteiga ou untada com desmoldante e disponha as avelãs inteiras na superfície sem empurrá-las na massa, apenas apoiando-as.
Asse o bolo de chocolate amargo em forno estático pré-aquecido a 170° por 30/35 minutos. Recomendo fazer o teste do palito para verificar se está realmente cozido: espetado no centro deve sair seco e limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Uma vez frio, transfira para o prato de servir e polvilhe com cacau em pó. Aproveite! Paola
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