Hoje quero compartilhar com vocês a receita deste bolo de cítricos super perfumado. É muito fácil de preparar, muito delicado e não contém manteiga. Um bolo de prateleira perfeito para o café da manhã e o lanche, mas basta combiná-lo com um creminho para transformá-lo em uma sobremesa para servir também no final da refeição. É possível prepará-lo com os cítricos que você preferir, misturando pelo menos dois (mas melhor três) diferentes tipos. Cada mordida é uma explosão de aroma. Eu adorei desde a massa crua. Não escondo que limpei a tigela antes de lavá-la. Enfim, um bolinho simples e caseiro que recomendo que você experimente.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o bolo de cítricos
- 230 g farinha de trigo 00
- 160 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 100 ml óleo de sementes
- 1 limão (não tratado)
- 1 laranja (não tratada)
- 1 tangerina
- 1 lima
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (16 g)
Ferramentas
- Raspador para cítricos
- Espremedor de cítricos
- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Espátula
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Forma de bolo com diâmetro de 22/24 cm
Preparo do bolo de cítricos
Lave muito bem a laranja e o limão e retire a casca com um raspador. Lembro que é importante usar apenas cítricos não tratados, pois a casca dos outros não é comestível.
Agora é necessário obter 200 ml de suco de diferentes cítricos. Eu alcancei essa quantidade usando uma lima, um limão, uma tangerina e meia laranja. Você pode escolher os cítricos que preferir, mas use sempre pelo menos 2/3 variedades.
Misture a farinha com o fermento.
Em uma tigela, coloque o açúcar e os ovos e bata bem com os batedores elétricos até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, adicione o óleo, vertendo-o aos poucos e trabalhando sempre com os batedores elétricos.
Agora adicione as raspas de laranja e limão e misture com uma espátula.
Neste ponto, adicione gradualmente a mistura de farinha e fermento, peneirando através de uma peneira de malha fina. Adicione também uma pitada de sal e incorpore tudo com a espátula.
Finalmente, amoleça a mistura com o suco dos cítricos previamente espremidos.
Misture bem tudo e despeje a massa em uma forma de bolo com diâmetro de 22/24 cm previamente forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Se você desejar comprar a forma que eu usei, pode encontrá-la online clicando AQUI.
Asse o bolo de cítricos em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está realmente cozido: inserido no centro do bolo, ele deve sair seco e limpo. Caso contrário, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos.
Retire o bolo de cítricos do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para o prato de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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