O bolo de coco é um bolo macio ideal para o café da manhã e o lanche (mas posso garantir que uma fatia no final da refeição também não faz mal a ninguém). É rápido de preparar e muito fácil de fazer. Se você quiser torná-lo ainda mais delicioso, basta cobrir a sua fatia com Nutella ou geleia e você verá que maravilha.
Outras receitas de bolo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de coco
- 200 g farinha tipo 1
- 80 g coco ralado (rapé)
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar mascavo (+ um pouco para polvilhar a superfície)
- 125 g iogurte de coco
- 70 ml óleo de milho
- 20 ml marsala (opcional)
- 1 sachê fermento em pó para doces (16 g)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar – opcional)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- Peneira de malha fina
- 1 Espátula
- Forma de Bolo
Preparação do bolo de coco
Em uma tigela grande, coloque os ovos junto com o açúcar e bata bem com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte e bata novamente.
Em seguida, adicione o marsala e depois o óleo, despejando aos poucos com a batedeira em movimento. Recomendo não omitir o licor, pois dá ao bolo um aroma muito agradável.
Neste ponto, misture a farinha tipo 1 com o fermento e adicione-os gradualmente à mistura, peneirando através de uma peneira de malha fina e incorporando com uma espátula.
Adicione também o coco ralado e misture perfeitamente.
Despeje a mistura em uma forma de bolo e polvilhe a superfície com um pouco de açúcar mascavo.
Questão FORMA: você pode usar uma forma clássica de 24 cm x 9 ou de 20 x 12 cm, como a minha. Se desejar adquirir esta forma, você pode encontrá-la online clicando AQUI. No caso deste bolo, não usei o enfeite que ficou embaixo e nas laterais porque gosto de ver o corte típico central do bolo uma vez assado. No entanto, a forma é linda e você pode espiar o resultado final no meu delícia de limão.
Asse o bolo de coco em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito e verifique se, ao ser inserido no centro, sai seco e limpo. Caso contrário, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos.
Retire o bolo de coco do forno e deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma e transferi-lo para o prato de servir. Se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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