Uma fatia deste bolo de limão será sempre bem-vinda no café da manhã ou lanche. Se você acompanhá-lo com um belo creme, será perfeito também após as refeições. Um bolo genuíno, obviamente caracterizado por um aroma intenso de limão. Para prepará-lo, bastam alguns minutos e poucos ingredientes que sempre temos na despensa. O que você está esperando? Não vai experimentar?
Outros bolos de limão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 257,45 (Kcal)
- Instrumentos 36,10 (g) dos quais açúcares 18,30 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Gordura 10,76 (g) dos quais saturados 6,43 (g)dos quais insaturados 4,19 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 38,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 83 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de limão
Para obter 100 ml de suco, usei 2 limões porque não eram muito grandes.
- 200 g farinha de trigo
- 100 ml suco de limão
- 1 colher raspas de limão
- 4 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 80 g manteiga
- Meia saquinho fermento em pó (8 g)
- 1 pitada cremor tártaro (ou algumas gotas de limão)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- Ralador para cítricos
- Espremedor de frutas
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- Peneira de malha fina
- 1 Espátula
- 1 Forma em formato de anel de 24 cm de diâmetro
Preparação do bolo de limão
Lave bem um limão e retire as raspas com um ralador para cítricos. Lembre-se de usar um limão orgânico não tratado, pois a casca dos outros limões não é comestível.
Esprema os limões até obter 100 ml de suco.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Separe as gemas das claras.
Misture a farinha com o fermento.
Adicione uma pitada de cremor tártaro às claras e bata até ficar em neve firme com a batedeira elétrica. Reserve. Se não encontrar cremor tártaro, você pode substituí-lo por algumas gotas de limão. No entanto, se desejar comprá-lo, você encontra online clicando AQUI.
Adicione o açúcar às gemas e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, adicione a manteiga já morna e bata novamente com a batedeira.
Agora, adicione o suco de limão e misture novamente.
Neste ponto, perfume a massa com as raspas de limão e comece a adicionar a farinha e o fermento, peneirando-os através de uma peneira de malha fina.
Quando os ingredientes secos estiverem perfeitamente incorporados, adicione à massa as claras em neve e incorpore-as com uma espátula, misturando delicadamente de baixo para cima.
Asse o bolo de limão em forno estático pré-aquecido a 180° por 35/40 minutos, verificando o cozimento com um palito que, inserido no centro, deve sair seco. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de removê-lo da forma e transferi-lo para o prato de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Aproveite! Paola
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