Se você ama bolos de frutas simples e genuínos, não perca a receita deste bolo de pêssego e iogurte. Fofo, perfumado e irresistivelmente frutado, é a sobremesa perfeita para celebrar o verão com sabor e simplicidade. É ideal para o café da manhã, lanche ou como uma sobremesa leve no final da refeição, talvez acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha ou por um pouco de chantilly. Sua preparação é simples e rápida, perfeita também para quem tem pouca experiência na cozinha, mas quer levar à mesa um bolo com cheiro de casa e de sol. Enfim… um bolo que conquista à primeira mordida graças à sua textura macia e ao seu aroma delicado. Espero que se torne um dos seus favoritos! Da minha parte, agradeço muito minha amiga Martina por me presentear com esta receita fantástica que tem aroma de verão.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para o bolo de pêssego e iogurte
- 300 g farinha 00
- 3 ovos (médios)
- 180 g açúcar
- 250 g iogurte natural
- 80 ml óleo de sementes
- 3 pêssegos amarelos
- casca de meio limão
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (16 g)
- amêndoas em lâminas
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Ralador de limão
- 1 Forma de bolo de diâmetro 22/24 cm
Preparação do bolo de pêssego e iogurte
Lave os pêssegos, descasque-os e corte-os em cubos.
Lave muito bem o limão e retire a casca de uma metade com um ralador para cítricos. Certifique-se de usar um limão orgânico não tratado, pois a casca dos limões comuns não é comestível.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e os ovos e bata-os longamente com a batedeira até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte e o óleo e misture novamente a massa com a batedeira.
Neste ponto, comece a adicionar gradualmente a farinha peneirando junto com o fermento, usando uma peneira de malha fina. Incorpore com cuidado, misturando com uma espátula.
Depois, adicione também a casca de limão e um terço dos pedaços de pêssego e mexa uma última vez.
Despeje a massa em uma forma de bolo de 22/24 cm de diâmetro, distribua os pedaços restantes de pêssego por toda a superfície e adicione também as amêndoas em lâminas.
Asse o bolo de pêssego e iogurte em forno ventilado pré-aquecido a 170° por 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para o prato de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Desfrute! Paola
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