Um pecado venial este bolo de ricota. Um pecado venial porque é sem manteiga e sem óleo. Um bolo leve, perfeito para o café da manhã e o lanche. No entanto, pode ser recheado. Basta cortá-lo ao meio e espalhar uma boa quantidade de Nutella no centro para transformá-lo em uma sobremesa deliciosa. Foi o que eu fiz em casa. Uma parte eu mantive “leve”, enquanto cortei o resto em quadradinhos e os recheei com creme de avelã. Ah sim… porque meus filhos pediam assim.
Outras sobremesas com ricota que podem interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de ricota
- 250 g ricota
- 270 g farinha 00
- 170 g açúcar
- casca de meio limão (não tratado)
- 3 ovos (médios)
- 80 g chocolate amargo
- 30 ml marsala (ou conhaque)
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (16 g)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
Eu preparei a massa deste bolo com o Bimby, mas você pode usar qualquer outro mixer. No final do artigo eu expliquei como proceder se quiser fazer à mão.
- 1 Mixer (eu Bimby)
- 1 Espátula
- 1 Forma de forno retangular de 28 x 18 cm
Preparação do bolo de ricota
Forrar com papel manteiga uma forma retangular de 28 × 18 cm. Se você não tiver uma forma desse tipo, pode fazer um bolo redondo usando uma forma de 24 cm de diâmetro. Se, ao contrário, desejar comprá-la, pode encontrá-la clicando AQUI.
Colocar no copo o chocolate em pedaços e triturar finamente (10/15 seg. vel 6). Reservar.
Retirar a casca de meio limão com uma faca ou descascador, procurando tirar apenas a parte amarela (lembro que é importante usar um limão orgânico não tratado já que a casca dos outros limões não é comestível), depois colocá-la no copo junto com o açúcar e triturar (15 seg. a vel. 9).
Adicionar a ricota e o chocolate e misturar (10 seg. vel. 6).
Finalmente, adicionar a farinha, os ovos, o licor, uma pitada de sal e o fermento.
Dar uma mexida com uma espátula, depois misturar tudo (30 segundos na velocidade 6/7).
Transferir a massa para a forma previamente preparada e nivelar.
Assar o bolo de ricota em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30/35 minutos. Fazer o teste do palito. Se ao enfiar no centro, não sair limpo, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Retirar o bolo e deixá-lo esfriar antes de removê-lo da forma e transferi-lo para o prato de servir. Uma vez frio, polvilhar com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
Se você não tem o Bimby, eu recomendo bater açúcar e ovos com batedeiras elétricas. Em seguida, adicione a ricota e o chocolate triturado e misture. Depois adicione o licor e a casca de limão ralada. Finalmente, adicione uma pitada de sal e peneire a farinha e o fermento por uma peneira de malha fina.
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