Realmente muito particular o bolo fofo mesclado que proponho hoje. É um doce formado por três diferentes massas que são levemente misturadas entre si com um palito: uma clara, uma de cacau e uma à base de pudim de baunilha. Um bolo rústico perfeito para o café da manhã e o lanche; muito úmido internamente e de uma maciez incrível. Obviamente, só posso aconselhar que você experimente.
Outras receitas para não perder:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo fofo mesclado
- 5 ovos (médios)
- 1 pitada cremor tártaro
- 160 g açúcar
- 100 ml leite
- 100 ml óleo de sementes
- 250 g farinha 00
- Meia saqueta fermento em pó para bolos (8 g)
- 10 g cacau em pó
- 1 saqueta pudim de baunilha (68 g)
- 600 ml leite
- 2 colheres açúcar (cerca de 20 g)
- 10 g amido de milho (maizena)
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- 1 Tigelinha
- Peneira de malha fina
- 1 Palito ou um hashizinho chinês
- 1 Panela pequena ou uma pequena caçarola
- Forma de bolo com aro removível de 24/26 cm de diâmetro
Preparação do bolo fofo mesclado
Primeiro, separe as gemas das claras.
Adicione uma pitada de cremor tártaro às claras e bata em neve firme com a batedeira elétrica. Reserve. Clique AQUI se você quiser saber mais sobre o efeito do cremor tártaro, utilizado no lugar da clássica pitada de sal.
Adicione o açúcar às gemas e trabalhe com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, adicione gradualmente o leite, sempre com a batedeira em movimento, e logo após o óleo.
Misture a farinha com o fermento e depois adicione-os à mistura de ovos e açúcar peneirando através de uma peneira de malha fina. Incorpore mexendo com uma espátula.
Neste ponto, recupere as claras em neve e adicione-as à mistura em várias etapas, mexendo com movimentos delicados de baixo para cima para evitar que desmonte.
Despeje metade desta massa em uma forma de bolo com aro removível de 24 cm de diâmetro previamente forrada com papel manteiga e nivele bem.
Adicione à massa restante o cacau em pó peneirando através da peneira e misture para incorporá-lo perfeitamente à massa.
Em seguida, despeje esta massa sobre a clara e mescle com um palito. Eu usei um hashizinho chinês.
Coloque o pudim de baunilha em uma tigelinha; adicione um pouco de leite retirado do total e misture até obter um líquido homogêneo.
Despeje o restante do leite em uma panela pequena e leve ao fogo. Adicione duas colheres de açúcar e a mistura de baunilha e comece a mexer.
Também adicione o amido de milho peneirado e continue o cozimento até que a mistura tenha engrossado um pouco. Serão necessários cerca de 10/12 minutos durante os quais é necessário mexer com frequência.
Por fim, despeje este creme de baunilha ainda quente sobre o bolo e mescle com o palito.
Asse o bolo fofo mesclado em forno estático pré-aquecido a 200° por 30 minutos, cobrindo com uma folha de papel alumínio nos últimos minutos de cozimento se ele dourar demais.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para o prato de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
O bolo fofo mesclado se conserva por alguns dias sob uma cúpula de vidro. Aproveite! Paola
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