Certos dias você reconhece imediatamente. Você sente que nada vai dar certo. Então vamos fazer com que esses dias comecem pelo menos com doçura. Um bom café e uma bela fatia deste bolo inglês com passas e pinhões podem ser perfeitos. Você terá energia para enfrentar o que está por vir. E se as fatias se tornarem duas… melhor ainda. Este doce é macio, delicado, derrete na boca e é muito fácil de preparar com ingredientes sempre presentes na despensa. E se você deseja outras receitas de bolos ingleses doces, eu tenho algumas para recomendar. Clique nos links abaixo se quiser ler as receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo inglês com passas
- 250 g farinha de trigo 00 (+ aquela para enfarinhar passas/pinhões e forma)
- 120 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 100 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 1/2 limão não tratado (apenas a casca)
- 100 g passas
- 50 g pinhões
- 120 ml leite
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- Batedeira Elétrica
- Peneira de malha fina
- Ralador para cítricos
- Forma de bolo inglês (26 x 10 cm)
Preparação do bolo inglês com passas
Primeiro, amolecer as passas em água morna por quinze minutos.
Derreter a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixá-la esfriar.
Em uma tigela grande, colocar o açúcar e os ovos e bater com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, adicionar a manteiga já fria e trabalhar novamente a mistura com a batedeira.
Neste ponto, adicionar uma pitada de sal e a farinha peneirando gradualmente através de uma peneira de malha fina.
Quando os ingredientes secos estiverem incorporados na mistura, adicionar a casca de meio limão (não tratado, por favor!) e depois o leite e misturar bem tudo.
Escorrer as passas, espremer, secar com papel toalha e misturar com os pinhões. Então, enfarinhar levemente para evitar que, durante o cozimento, fiquem todos no fundo do doce.
Agora adicionar à massa do bolo inglês o fermento peneirado e depois a mistura de passas e pinhões.
Misturar com cuidado, depois despejar a massa dentro de uma forma de bolo inglês (26 x 10 cm) previamente untada e enfarinhada e nivelá-la.
Assar o bolo inglês com passas e pinhões em forno estático pré-aquecido a 180° por 50/55 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento: inserido no centro deverá sair seco; caso contrário, continue o cozimento por mais alguns minutos.
Retirar o bolo inglês do forno e deixá-lo esfriar completamente antes de tirá-lo da forma e transferi-lo para o prato de servir. Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva. Aproveite! Paola
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