Existem doces que te conquistam antes mesmo de prová-los. É o caso deste Bolo Swirl, um bolo caseiro fofo que se torna lindinho graças à espiral de chocolate que se entrelaça na superfície da massa. É delicado, perfumado e perfeito para o café da manhã ou lanche; para servir assim como está ou com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro. Enfim… um bolo simples, mas com aquele “giro” de doçura que o torna especial.
Outras ideias de doces com aquele “swirl” interessante:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Bolo Swirl
- 250 g farinha de trigo 00
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 250 g iogurte de baunilha (ou natural)
- 90 g manteiga
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos (16 g)
- 1 ovo (médio)
- 50 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 15 g amido de milho
- 10 g cacau em pó
- 230 ml leite
Ferramentas
- 1 Tigre
- Batedeiras elétricas
- 1 Batedor manual
- 1 Tigelinha
- 1 Peneira de malhas finas
- 1 Espátula
- 1 Panela pequena
- 1 Forma de bolo de aro removível com diâmetro de 22 cm
Preparação do Bolo Swirl
Para começar, derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar enquanto continua com o restante da preparação.
Em uma panela pequena, fora do fogo, quebre um ovo e adicione o açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha. Mexa muito bem com um batedor manual pequeno.
Em uma tigelinha, misture o amido de milho com o cacau em pó.
Em seguida, adicione-os na panela peneirando-os através de uma peneira de malhas finas. Incorpore-os perfeitamente sempre com o batedor.
Finalmente, amacie tudo com o leite.
Leve ao fogo e cozinhe mexendo continuamente com o batedor até que o creme tenha engrossado. Se ficar muito mole, adicione mais algumas pitadas de amido de milho, sempre peneirando.
Após obter a consistência desejada, transfira o creme para um saco de confeitar ou uma seringa para doces e reserve.
Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar e uma pitada de sal e bata tudo com as batedeiras elétricas até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, adicione o iogurte e a manteiga já fria e misture novamente com as batedeiras elétricas. Usei um iogurte de baunilha. Se você usar um iogurte natural, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa.
Neste ponto, adicione aos poucos a farinha peneirada junto com o fermento. Incorpore misturando com uma espátula até obter uma mistura lisa e cremosa.
Finalmente, despeje a massa em uma forma de bolo com diâmetro de 22 cm previamente forrada com papel manteiga e nivele bem.
Começando do centro do bolo, desenhe uma espiral com o creme de cacau, como mostrado na foto. Se eu consegui, qualquer um consegue, já que sou péssima para esse tipo de decoração. Se você cometer algum erro, pode tentar corrigir o decoro usando a ponta de uma colher de chá. No entanto, você notará que essa espiral, em alguns pontos, segue seu próprio caminho durante o cozimento. Sem problemas, será deliciosa do mesmo jeito.
Asse o Bolo Swirl em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está realmente assado: inserido no centro do bolo, deve sair seco e limpo. Caso contrário, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Desenforme o Bolo Swirl e deixe esfriar completamente antes de removê-lo da forma e transferi-lo para o prato de servir. Se quiser, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Eu não fiz isso porque queria que a espiral de cacau ficasse bem visível. Aproveite! Paola
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