Desde que descobri que as cascas de batata são deliciosas, não consigo mais jogá-las fora. Nas poucas vezes que faço isso (talvez porque tenho poucas), meu filho fica bravo porque ele literalmente as adora. E ele tem razão porque são realmente muito saborosas e podem ser preparadas de várias maneiras deliciosas. As que apresento hoje são cascas de batata com ervas que são assadas no forno. Mais do que batatinhas; essas são incríveis! Enfim, um finger food delicioso e saboroso que nos permite evitar desperdícios na cozinha.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as cascas de batata com ervas
As quantidades dos ingredientes dependem, obviamente, de quantas cascas de batata você tem. Vou indicar o que usei com as cascas de 600 g de batata.
- Cascas de 600 g de batata
- 20 g taralli (ou grissini)
- 20 g pecorino (ou Parmesão)
- 1 ramo alecrim
- 3 folhas sálvia
- 2 ramos tomilho
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Descascador de batatas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
Preparação das cascas de batata com ervas
Quando decidir usar as cascas, recomendo lavar muito bem as batatas antes de descascá-las. Eu, geralmente, também esfrego com uma escovinha sob água corrente.
Lave muito bem as cascas de batata, em seguida, transfira-as para uma tigela com água e bicarbonato e deixe-as de molho por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, coloque em um mixer os taralli (ou os grissini), o queijo em pedaços, as agulhas de alecrim, as folhas de sálvia e as folhinhas de tomilho e triture tudo não muito finamente, transferindo a mistura para uma tigelinha.
Escorra as cascas de batata e enxágue-as abundantemente sob água corrente.
Transfira-as para um pano de prato e seque-as muito bem, dando pequenas batidas com papel toalha.
Em seguida, disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga sem sobrepor, salgue levemente e polvilhe com a mistura preparada. Por fim, regue com um fio de azeite.
Asse as cascas de batata com ervas em forno estático pré-aquecido a 180° por 15 minutos, depois desligue o forno e deixe-as dentro por mais uns dez minutos.
Em seguida, retire-as do forno e saboreie imediatamente, bem quentes. Aproveite! Paola
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