Adoro vegetais recheados porque são saborosos, porque todo mundo gosta e porque sempre impressionam. Além disso, não são difíceis de preparar e, graças à sua crostinha, nos permitem fazer as crianças comerem vegetais. As que vou mostrar hoje são cebolas recheadas assadas, uma das receitas que propus para uma antiga edição da revista Giallo Zafferano. Um prato vegetariano simples de fazer e delicioso. Experimente você também!
Outras receitas de vegetais recheados:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cebolas recheadas assadas
- 4 cebolas brancas (grandes)
- 1 dente alho
- 40 g pão caseiro (mesmo velho)
- 30 g Grana Padano DOP (ou Parmigiano)
- 20 g alcaparras em sal
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Vaporizador
- Processador
- 1 Tigela
- 1 Assadeira de forno
Preparação das cebolas recheadas assadas
Descasque as cebolas, lave-as e cozinhe-as inteiras a vapor por 10 minutos.
Uma vez cozidas, corte a base de cada cebola para que fiquem em pé e corte a tampa superior, reservando-a como decoração final do prato.
Em seguida, esvazie delicadamente as cebolas, removendo a polpa central, depois salgue-as por dentro.
Pique finamente 100 g da polpa de cebola retirada.
Dessalgue as alcaparras em água corrente, depois seque-as com papel de cozinha.
No processador, pique finamente o pão velho e o queijo com as folhas de salsinha (lavadas e secas), o dente de alho (descascado e removido o miolo central) e as alcaparras.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione a cebola picada, uma pitada de pimenta preta e ajuste o sal, se necessário.
Preencha com esta mistura as 4 cebolas, pressionando bem com uma colher de chá.
Coloque as cebolas recheadas e suas tampinhas em uma assadeira ligeiramente untada com azeite e regue-as com um fio de azeite.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 20/25 minutos + alguns minutos na função grill até que fiquem douradas.
Sirva as cebolas recheadas quentes, decorando-as com suas tampinhas. Aproveite! Paola
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