Não vai exigir grande esforço para preparar essas cenouras na frigideira porque são realmente simples. Tão simples quanto saborosas. Um acompanhamento saboroso e original que será apreciado até por aqueles que, como eu, não gostam muito de cenouras cozidas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as cenouras na frigideira saborosas
- 500 g cenouras (peso após descascar)
- 30 g manteiga
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 30 g azeitonas taggiasche
- 70 g pecorino
- água (300/400 ml)
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Frigideira
Preparo das cenouras na frigideira saborosas
Corte as extremidades das cenouras e raspe-as (usei um descascador de legumes).
Lave-as, seque-as com papel toalha e corte em rodelas oblíquas.
Transfira para uma frigideira grande (sem nenhum tempero) tentando não sobrepor muito entre si e cubra-as com água até o limite. Serão necessários cerca de 350/400 ml, mas avalie conforme sua frigideira.
Adicione a manteiga em pedaços e uma boa pitada de sal.
Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora ou até que fiquem macias (não desmanchando) e a água quase toda tenha evaporado. Mexa delicadamente de vez em quando.
Enquanto isso, corte o pecorino em lascas grossas. Pode usar um descascador ou cortador de queijo. Se não tiver, pode encontrar online clicando AQUI.
Dessalgue as alcaparras em água corrente e seque-as com papel toalha.
Quando as cenouras estiverem macias, adicione as alcaparras e as azeitonas taggiasche, aumente o fogo e refogue tudo por alguns instantes.
Por fim, adicione as lascas de pecorino e deixe derreter levemente.
Desligue o fogo e aromatize com pimenta preta moída na hora.
As cenouras na frigideira estão prontas para serem servidas imediatamente, bem quentes. Desfrute! Paola
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