Se você não consegue resistir ao chamado do chocolate em sua versão mais intensa, eu tenho os docinhos perfeitos para você. São os cookies de chocolate amargo. Sem gotas, sem compromissos: aqui o protagonista absoluto é o chocolate derretido, que dá aos biscoitos uma textura única, macia no centro e ligeiramente crocante por fora. São simples de fazer, requerem poucos ingredientes e desaparecem rapidamente. Se você pensa que pode dizer “vou provar só um”, saiba que está muito enganado. Perfeitos com uma xícara de leite, café ou para petiscar na frente de uma série de TV, esses cookies têm tudo para se tornarem sua nova receita favorita. E se eu ainda não te convenci, há mais um ponto a favor deles: são muito fáceis de preparar. Nada de rolo, nada de cortadores, apenas bolinhas de massa que no forno se transformam em biscoitos irresistíveis. Agora é a sua vez! Experimente e depois me diga se eles chegaram “vivos” até o dia seguinte. E lembre-se que as migalhas não contam como calorias!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 23 Peças
Métodos de cozimento: Micro-ondas, Banho-maria, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para os cookies de chocolate amargo

Com estas quantidades, preparei 23 cookies.

200 g chocolate amargo
130 g manteiga
140 g açúcar
1 ovo (médio)
1 colher marsala
180 g farinha de trigo
30 g cacau em pó
1 pitada bicarbonato
1 pitada sal

Ferramentas

Tigelas
1 Espátula
1 Peneira de malha fina
1 Assadeira
Papel manteiga

Preparo dos cookies de chocolate amargo

Quebre o chocolate em pedaços grandes e coloque-os em uma tigela grande junto com a manteiga cortada em pedaços também. Derreta tudo em banho-maria ou no micro-ondas. Deve-se obter uma mistura brilhante e perfeitamente lisa. Deixe esfriar.
Uma vez frio, adicione o açúcar e misture até que seja completamente absorvido pelo chocolate.
Adicione o ovo e o licor. Você pode substituir o marsala por rum. Se preferir, pode deixar de fora, mas garanto que dá um aroma muito agradável. Saiba que sou abstêmia, então você pode confiar em mim quando digo que não incomoda.
Misture a farinha com o cacau amargo, o bicarbonato e o sal.
Adicione essa mistura aos poucos, peneirando-a através de uma peneira de malha fina. Misture tudo com uma espátula até que os ingredientes secos estejam perfeitamente incorporados à massa. Você obterá uma massa bastante macia, mas facilmente trabalhável.
Finalmente, modele bolinhas de cerca de 30 g com as mãos, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate-as ligeiramente no topo. Mantenha-as afastadas umas das outras, pois durante o cozimento elas se espalharão.
Asse os cookies de chocolate amargo em forno estático pré-aquecido a 170° por 15/17 minutos. Retire-os do forno e deixe-os esfriar antes de tocá-los, pois quando recém-saídos do forno são extremamente macios e delicados.
Uma vez frios, você pode polvilhá-los com um pouco de açúcar de confeiteiro ou deixá-los assim como eu fiz. Desfrute! Paola.
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