Que bom quando as pessoas se reúnem por algumas horas em torno de uma mesa. Adoro esses momentos de convivência que, naturalmente, começam com os aperitivos (minha parte favorita). E assim hoje proponho um um pouco diferente. São copinhos com camarões recheados com um delicioso creme de salsa. Eles são fáceis de fazer e têm uma bela apresentação. Perfeitos para qualquer ocasião.
Outros aperitivos no copo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 6 copinhos com camarões
- 90 g salsa (peso líquido)
- 1 dente alho
- 1 limão orgânico (casca e suco)
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 15 g alcaparras
- 10 g filés de anchova em conserva
- 180 g robiola
- sal
- 6 camarões
- panko
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Centrífuga para salada
- Liquidificador ou Bimby
- Espremedor de frutas
- 2 Pratos
- Assadeira
- 6 Copinhos transparentes
Preparação dos copinhos com camarões
Limpar a salsa, lavar bem as folhas e secá-las com uma centrífuga para salada.
Descascar o dente de alho e retirar o miolo central.
Lavar bem o limão e retirar metade da casca com um descascador, evitando a parte branca amarga. Lembre-se de que é necessário que o limão seja orgânico porque a casca dos limões comuns não é comestível. Espremer o suco.
Colocar tudo (salsa, alho, casca e suco de limão) no copo de um liquidificador ou mixer. Eu usei o Bimby porque é o que eu tenho.
Depois adicionar o azeite, as alcaparras e os filés de anchova e bater até obter um creme denso. Com o Bimby, eu bati em etapas na velocidade 7, recolhendo várias vezes a mistura para o centro do copo.
Por fim, adicionar a robiola e bater novamente até formar um creme bonito, macio e homogêneo. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
Distribuir o creme em 6 copinhos.
Colocar em cima de cada copinho um camarão crocante. Encontre AQUI a receita para prepará-los. Claro que recomendo não preparar apenas os 6 que você precisa para este aperitivo. Faça uma bela assadeira e aproveite aqueles que não usar nos copinhos. São deliciosos! Aproveitem! Paola
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