Seja escrito couscous ou cous cous, o resultado não muda: continua sempre delicioso. Além disso, li que ambas as versões estão corretas. Eu adoro e acho que combina praticamente com tudo. É sempre fácil de preparar e, sobretudo, muito rápido. É por isso que faço uso frequente quando não tenho muito tempo. O que proponho hoje é um cous cous com salsicha e amêndoas enriquecido com tomatinhos e cebola roxa. Todos gostaram, por isso recomendo.
Outras ideias com cous cous:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 316,67 (Kcal)
- Instrumentos 21,14 (g) dos quais açúcares 4,85 (g)
- Proteínas 10,00 (g)
- Gordura 21,42 (g) dos quais saturados 6,25 (g)dos quais insaturados 6,28 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sódio 584,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o cous cous com salsicha e amêndoas
- 250 g couscous cozido
- 2 salsichas (grandes)
- 30 g amêndoas peladas
- 1 cebola roxa
- 20 g manteiga com sal
- 150 g tomatinhos
- Algumas folhas manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Caçarola
- Mezzaluna
- 1 Frigideira pequena
Preparação do cous cous com salsicha e amêndoas
Em uma panela pequena, leve a água sem sal para ferver. Quando estiver fervendo, mergulhe as salsichas e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, escorra e corte em pedacinhos. Para conveniência, cortei ao meio antes de ferver.
Reidrate o couscous como indicado na embalagem. Levei 250 ml de água salgada a ebulição, a que adicionara uma colher de sopa de azeite. Em seguida, adicionei o cous cous e desliguei o fogo. Deixei absorver a água por cerca de 3/4 minutos, soltando com uma colher de pau ou um garfo. Depois adicionei a manteiga, acendi o fogo novamente e terminei o cozimento em fogo muito baixo por mais 3/4 minutos, mexendo de vez em quando. Uma vez pronto, retire da caçarola e reserve.
Descasque a cebola e fatie finamente.
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços.
Na mesma caçarola onde o cous cous foi cozido, aqueça um fio de azeite e frite a cebola.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os tomatinhos e algumas folhas de manjericão picadas com as mãos. Sal e pimenta a gosto e continue cozinhando por 3/4 minutos.
Com uma mezzaluna, pique grosseiramente as amêndoas. Então toste-as em uma frigideira pequena sem nenhum tempero. Quando estiverem douradas, retire da frigideira e reserve. Mexa com frequência.
Despeje o cous cous na caçarola com a cebola e os tomatinhos e misture.
Finalmente, adicione as salsichas e as amêndoas tostadas. Ajuste o sal e a pimenta e regue com um fio de azeite cru. Sirva o cous cous com salsicha e amêndoas morno ou em temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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