Este cous cous frio é uma ótima alternativa à clássica salada de arroz e tem, além disso, a vantagem de ser muito mais rápido de preparar. O cous cous, de fato, cozinha em pouquíssimos minutos e temperá-lo é questão de um instante. Então… é para experimentar! Um prato principal adequado para toda a família e delicioso também no dia seguinte.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cous cous frio
- 250 g cous cous
- 250 ml água
- 2 nozes manteiga
- 1 cebolinha
- 200 g atum em óleo (peso escorrido)
- 30 g rúcula
- 1 colher alcaparras
- 20 g pistaches tostados salgados
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tacho
- 1 Tigela
- 1 Mezzaluna
Preparação do cous cous frio
Em um tacho largo, cozinhe o cous cous seguindo as instruções da embalagem. Eu coloquei 250 ml de água em um tacho, salguei, adicionei uma colher de azeite e levei a ferver. Então, coloquei o cous cous e desliguei o fogo. Deixei absorver a água por cerca de 3/4 minutos, mexendo com uma colher de madeira. Depois, adicionei um par de nozes de manteiga, reacendi o fogo e terminei a cozedura em fogo bem baixo por mais 3/4 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o cous cous do tacho e transfira-o para uma tigela.
No mesmo tacho, adicione uma colher de azeite e refogue a cebolinha picada; depois, adicione-a ao cous cous.
Escorra o atum do óleo de conservação, esmague-o com um garfo e adicione-o ao cous cous já morno.
Adicione também a rúcula picada grosseiramente com uma mezzaluna e as alcaparras: você pode usar tanto as em sal quanto as em vinagre. Em ambos os casos, lave-as bem sob água corrente e seque-as com papel toalha.
Pique grosseiramente os pistaches e adicione-os aos outros ingredientes.
Misture tudo com cuidado, adicionando também um par de colheres de azeite cru. Ajuste o sal e a pimenta.
O cous cous frio está pronto. Conserve-o na geladeira até o momento de utilizá-lo. Ótimo também no dia seguinte! Aproveite! Paola
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