Aprovadíssima esta couve-flor ao gergelim. Um acompanhamento leve e apetitoso que eu recomendo para todo mundo. Deve ser que eu adoro as sementes de gergelim e o sabor que elas dão aos pratos. Deve ser que eu adoro a couve-flor. O fato é que gostei bastante deste prato. Além disso, servido assim, consegui fazer meu filho comer, que normalmente torce o nariz para esse legume. Uma receitinha bem simples que vai permitir levar à mesa algo saboroso sem ter que passar horas no fogão. Então, se você tem pouco tempo, considere-a. E se você segue uma dieta vegana, elimine o queijo; seu acompanhamento ficará igualmente delicioso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a couve-flor ao gergelim
- 1 couve-flor
- 2 colheres sementes de gergelim
- 30 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela a vapor
- 1 Frigideira com tampa
Preparação da couve-flor ao gergelim
Limpe a couve-flor retirando as folhas e o talo. Lave-a muito bem em água corrente, seque com papel de cozinha e separe em floretes. Corte ao meio os floretes maiores.
Em seguida, cozinhe-os no vapor por cerca de 10/15 minutos: não devem desmanchar, mas ficar levemente al dente.
Coloque as sementes de gergelim numa frigideira antiaderente larga (grande o suficiente para comportar toda a couve-flor) e toste-as sem nenhum tempero por alguns minutos em fogo baixo.
Uma vez tostadas, junte algumas colheres de azeite e os floretes de couve-flor e tempere com uma generosa pitada de sal e uma abundante moída de pimenta-do-reino.
Dê uma rápida mexida, tampe a panela e continue o cozimento em fogo baixo por 6/7 minutos, mexendo de vez em quando.
Pouco antes do fim do cozimento, polvilhe a couve-flor ao gergelim com o queijo ralado, tampe novamente e deixe-o derreter. Se quiser obter o efeito “tostado”, aumente o fogo nos últimos instantes do cozimento. Ajuste o sal, se necessário.
Sirva a couve-flor ao gergelim quente ou morna. Bom apetite! Paola
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