Realmente saborosíssima esta couve-flor com alcaparras, anchovas e salsinha. Não sobrará uma única migalha, garanto. Um acompanhamento que fará você amar ainda mais este vegetal infelizmente nem sempre apreciado, mas tão saudável. Uma receita muito simples que merece ser anotada no seu caderno. Experimente o quanto antes e me diga o que achou.
Outras receitas com couve-flor que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Vapor, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a couve-flor com alcaparras
- 800 g couve-flor (peso líquido)
- 2 filés de anchova em óleo (grandes)
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Vaporeira
- Mezzaluna
- 1 Tigela pequena
- 1 Assadeira
Preparação da couve-flor com alcaparras
Lave bem a couve-flor e divida-a em floretes.
Cozinhe no vapor por 10/15 minutos (devem ficar macias, mas ainda crocantes, pois terminarão de cozinhar no forno). Em alternativa, escalde-as em água ligeiramente salgada.
Enquanto isso, dessalinize as alcaparras em água corrente e seque-as com papel toalha.
Pique grosseiramente com uma mezzaluna os filés de anchova junto com o dente de alho (descasque e retire o miolo central), as alcaparras e a salsinha.
Transfira a mistura para uma tigelinha e adicione algumas colheres de azeite. Misture.
Unte com azeite o fundo e as laterais de uma assadeira e disponha os floretes de couve-flor (recomendo cortar ao meio os maiores).
Sal a gosto, em seguida, distribua a mistura preparada sobre a superfície. Por último, regue com mais um fio de azeite.
Asse a couve-flor com alcaparras em forno estático pré-aquecido a 180° por 15/20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
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