Esta couve-flor com molho Mornay é o clássico acompanhamento perfeito para um jantar com convidados. É simples de preparar, delicado e muito convidativo. Este molho é uma versão mais rica do clássico molho bechamel, ao qual são adicionados queijo, creme de leite e ovos. A crosta que se forma com a gratinação no forno completa a obra. O resultado final é um prato cremoso e tão bom que será apreciado até por quem normalmente despreza este vegetal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a couve-flor com molho Mornay
- 1 kg couve-flor (peso líquido)
- 500 ml leite
- 60 g manteiga (+ um pouco para a assadeira)
- 50 g farinha
- noz-moscada
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 100 ml creme de leite fresco
- 1 gema
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 ramo salsa
Ferramentas
- 1 Panela a vapor
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Assadeira
Preparação da couve-flor com molho Mornay
Separe a couve-flor em floretes, lave em água corrente e cozinhe a vapor por 15 minutos.
Em seguida, transfira-a para uma assadeira previamente untada com manteiga, salgue e apimente a gosto.
Prepare um molho bechamel com 500 ml de leite seguindo a receita descrita AQUI.
Uma vez pronto, adicione a gema, 20 g de queijo ralado, o creme de leite e misture com um batedor até ficar homogêneo.
Despeje este molho sobre a couve-flor, distribuindo uniformemente com uma colher.
Por fim, polvilhe a superfície com o restante do queijo ralado (30 g) e distribua alguns pedacinhos de manteiga.
Asse a couve-flor com molho Mornay em forno estático pré-aquecido a 190°C por 25/30 minutos passando para o modo grill nos últimos minutos de cozimento.
Retire do forno, perfume com um pouco de salsa picada e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
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