O creme de abóbora e cenoura que apresento hoje é um primeiro prato leve e delicado, ideal nas frias noites de outono e inverno. Também é bastante rápido e fácil de preparar. A parte mais chata talvez seja cortar a abóbora. Mas dá pra aguentar, né? Um creme realmente delicioso; além do sabor, pense no tanto de vitaminas que esse prato fornece! Vamos, prepare também para as suas crianças!
Você gosta de cremes? Pois se chegou até aqui imagino que a sua resposta seja sim. Então eu recomendo que experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o creme de abóbora e cenoura
- 600 g Abóbora (peso líquido, sem cascas e descartes)
- 270 g Cenouras (peso líquido, sem cascas e descartes)
- 1 cebola dourada (médio-grande)
- 700 ml Caldo de legumes
- 50 g Grana Padano ou Parmesão (ralado)
- Azeite extravirgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
- 1 Mixer de imersão
Preparação do creme de abóbora e cenoura
Limpe a abóbora, retirando a casca, as sementes e todos os filamentos internos. Lave-a e corte em pedaços.
Aparar as cenouras, raspá-las, lavá-las e também cortá-las em pedaços.
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite, junte a cebola e deixe-a murchar suavemente por um par de minutos.
Depois adicione a abóbora e as cenouras, mexa e deixe dourar por um par de minutos antes de cobri-las com o caldo bem quente.
Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Quando estiver cozido, bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione o queijo ralado e ajuste o sal, se necessário. Misture para incorporar bem os ingredientes.
Distribua o creme de abóbora e cenoura nos pratos individuais, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora, regue com um fio de azeite e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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