Bem-vindos de volta! Estão procurando um prato quente para cozinhar esta noite? Então este é o lugar certo para olhar. O creme de batatas e cebolas que estou prestes a compartilhar é um prato principal particularmente indicado para o outono e o inverno. Um creme delicado, perfeito acompanhado de croutons crocantes. Uma receita deliciosa que se prepara sem dificuldades e que tenho certeza que vocês vão adorar.
E se você ama essas preparações, recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o creme de batatas e cebolas
- 500 g batatas (peso líquido)
- 50 g manteiga
- 1 cebola de Tropea
- 25 g farinha tipo 1
- 750 ml caldo
- 250 ml leite
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação do creme de batatas e cebolas
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas usando uma mandolina.
Descasque as batatas, lave, seque e corte-as também em fatias finas.
Em uma panela, derreta a manteiga antes de adicionar as cebolas.
Deixe-as murchar em fogo baixo, em seguida, adicione a farinha peneirando-a através de uma peneira de malha fina e toste-a levemente.
Neste ponto, despeje o caldo quente (pouco a pouco) e, por fim, as batatas fatiadas.
Ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e ½, mexendo de vez em quando para evitar que as batatas grudem no fundo.
Na metade da cozedura, adicione cerca de 150 ml de leite morno.
Ao final da cozedura, adicione os restantes 100 ml de leite e o queijo ralado e bata com um mixer de imersão até obter um creme suave.
Distribua o creme de batatas e cebolas nos pratos individuais, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente, acompanhado de croutons de pão torrado. Aproveite! Paola
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