Frio? Você precisa de algo revigorante como este creme de ervilhas e batatas. É uma sopa quente de sabor muito delicado, leve e muito fácil de preparar. Ótima servida com pequenos croutons de pão torrado. Eu a preparei com o Bimby, mas no final deste artigo explico como fazê-la também sem ele.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Outros
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o creme de ervilhas e batatas
- batatas (250/280 g)
- 300 g ervilhas (pesadas descascadas, podem ser congeladas ou frescas)
- 1 cebola dourada (pequena)
- 500 ml caldo de legumes
- 100 ml leite
- 20 g manteiga
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
- croutons de pão (opcionais)
Ferramentas
Se você preparar este creme com o Bimby, só precisará de um descascador de batatas, pois fará tudo no copo.
- Descascador de batatas
- 1 Caçarola + tampa
- Liquidificador de imersão
Preparação do creme de ervilhas e batatas
Descasque as batatas, lave-as e corte em pedaços.
Descasque a cebola e corte em fatias.
Coloque a cebola no copo junto com 20 ml de azeite e refogue (3 min, 100°, vel 4).
Adicione as batatas, as ervilhas, o caldo e o leite. Cozinhe (20 min, 100°, vel 1).
No final do cozimento, adicione a manteiga.
Em seguida, bata por 40 segundos na velocidade 6; você obterá um creme liso e homogêneo, absolutamente sem grumos. Ajuste o sal, se necessário (eu não coloquei porque o caldo já estava saboroso).
Em uma caçarola, aqueça 20 ml de azeite e frite a cebola em rodelas. Adicione as batatas com um pouco de caldo quente de legumes e cozinhe por alguns minutos. Adicione também as ervilhas, o restante do caldo e o leite. Ajuste o sal e cozinhe por 15/20 minutos em fogo médio e com a tampa. Quando o cozimento estiver concluído, adicione a manteiga e bata tudo com um mixer de imersão.
Distribua o creme de ervilhas e batatas em tigelas individuais ou pratos; polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e regue com um fio de azeite cru. Se desejar, você pode acompanhar o creme com croutons de pão torrado. Aproveite! Paola
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