A creme de grão-de-bico e batatas é um prato rico e saboroso que pode facilmente se tornar o protagonista de um jantar de outono ou inverno. O que é melhor, afinal, do que uma sopa quente quando está frio lá fora? Esta é bastante substancial e nutritiva, podendo ser servida como prato único. Naturalmente, é também muito fácil de preparar.
Outras receitas de sopas para não perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a creme de grão-de-bico e batatas
- 480 g grão-de-bico em lata (peso escorrido)
- 100 g purê de tomate
- 1 dente alho
- 1 l caldo de legumes
- 400 g batatas (peso líquido)
- pimenta vermelha (quantidade a gosto – opcional)
- 40 ml creme de leite fresco líquido
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Peneira
- Descascador de batatas
- 1 Panela grande
- Liquidificador de imersão
Preparo da creme de grão-de-bico e batatas
Escorra o grão-de-bico do líquido de conservação e enxágue abundantemente com água corrente.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de sopa de azeite e doure o dente de alho descascado e cortado ao meio. Deixe fritar por alguns instantes, depois retire-o e adicione o grão-de-bico.
Deixe tomar sabor por um minuto, depois adicione o purê de tomate, as batatas e uma pitada de pimenta vermelha, se desejar.
Finalmente, adicione também o caldo quente.
Cozinhe por cerca de meia hora em fogo médio-baixo e sem tampa, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de caldo se estiver secando muito.
Ao final do cozimento, bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme homogêneo.
Coloque a creme de grão-de-bico e batatas novamente no fogo, adicione o creme de leite e ajuste o sal, se necessário.
Distribua a creme de grão-de-bico e batatas nos pratos individuais, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. A gosto, pode ser adicionado queijo ralado. Aproveite! Paola
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