Nunca me canso de cremes de verduras, passati e vellutate. Durante as estações frias (as minhas favoritas!) são o meu comfort food por excelência. Prestam-se a mil combinações e são sempre uma satisfação para o paladar e para o humor. E assim, aqui estou eu para propor uma nova: a creme de lentilhas e batatas. Os ingredientes necessários para a sua realização são poucos, a preparação é simples e o resultado é ótimo. Um creme sedoso, delicado e nutritivo que também nos permite fazer um bom abastecimento de proteínas, vitaminas e minerais. Em suma, um primeiro prato saudável que eu recomendo que experimentem. As mesmas características também são encontradas na minha sopa de lentilhas e abóbora e no meu creme de lentilhas e cenouras. Bom apetite!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o creme de lentilhas
- 250 g lentilhas vermelhas descascadas
- 300 g batatas (peso líquido)
- 2 cebolinhas
- 1 dente alho
- pimenta malagueta (quantidade a gosto)
- 1 colher extrato de tomate
- 50 ml creme de leite fresco líquido
- 1 l água
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
Na preparação deste creme, usei uma panela mas é decididamente melhor usar uma caçarola. Minha escolha pela panela foi motivada exclusivamente pelo fato de que eu tinha começado com a ideia de preparar outra coisa. De repente, mudei meus planos, mas não tinha vontade de sujar outra panela. Preguiçosa!
- 1 Caçarola com tampa
- 1 Peneira
- 1 Descascador de batatas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação do creme de lentilhas
Limpar as cebolinas, eliminando as raízes pequenas e as folhas verdes duras, depois picá-las finamente. Eu usei um picador manual com corda que acho muito prático. Se quiserem comprá-lo, podem encontrá-lo clicando AQUI.
Lavar as lentilhas vermelhas.
Em uma panela (melhor uma caçarola como expliquei acima), aquecer algumas colheres de azeite e dourar as cebolinas junto com um dente de alho descascado, cortado ao meio e sem o miolo central. Adicionar também uma pitada de pimenta malagueta: podem dosar de acordo com o gosto pessoal.
Então, adicionar as lentilhas, cobrir com 1 litro de água fria e levar à fervura.
Enquanto isso, descascar as batatas, lavá-las e cortá-las em pequenos pedaços.
Quando a água ferver, adicionar também as batatas na panela, uma colher de extrato de tomate, um par de generosas pitadas de sal e uma abundante moagem de pimenta-do-reino. Misturar tudo, colocar a tampa e continuar o cozimento por 20/25 minutos
Após o cozimento, eliminar o alho e bater tudo com um mixer de imersão.
Por fim, levar a panela de volta ao fogo, adicionar o creme de leite e ajustar o sal e a pimenta. Dar uma última mexida para misturar bem.
Distribuir o creme de lentilhas e batatas nos pratos individuais, polvilhar com mais pimenta-do-reino moída na hora e servir imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.
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