Os crostinis sempre têm seu charme, né? Um verdadeiro trunfo para tornar especial um happy hour. Eu sou apaixonada por eles e muitas vezes os preparo até mesmo em momentos que não têm nada a ver com o aperitivo: lanches, jantares rústicos, brunch de domingo. Admito… amo brunch! Então hoje proponho uns crostinis à moda camponesa que eu adorei. Deliciosos, deliciosos, deliciosos! Saboresos, muito gostosos e, naturalmente, fáceis de fazer.
Outras receitas de crostinis (ou crostões) que podem interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os crostinis à moda camponesa
- 8 fatias pão caseiro
- 250 g tomatinhos
- Meio dente alho
- 1 pitada açúcar mascavo
- pimenta vermelha (quantidade a gosto)
- orégano
- 200 g queijo fresco para barrar (ou robiola)
- páprica defumada
- 2 colheres alcaparras (em conserva ou salgadas)
- 40 g azeitonas taggiasche
- Algumas folhas manjericão (para decorar)
- 30 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigelinha
- Grelha do forno
Preparação dos crostinis à moda camponesa
Prepare os vários ingredientes conforme indicado na receita (tomatinhos, creme e fatias de pão torradas) e monte os crostinis somente no momento de servir. Isso porque eles são bons se estiverem crocantes, mas o creme de queijo amolece o pão se colocado com muita antecedência. Garanto que assim que você tiver tudo pronto, leva um instante para terminar o prato.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Aqueça um fio de azeite em uma pequena frigideira e doure meio dente de alho picado finamente (ou inteiro, se preferir) e uma pitada de pimenta vermelha antes de adicionar os tomatinhos.
Doure-os por alguns instantes em fogo alto, depois tempere com uma pitada de sal e uma pitada de açúcar mascavo, e continue cozinhando por mais alguns minutos em fogo mais baixo, mexendo de vez em quando. Seus tomatinhos estarão prontos quando estiverem macios. O tempo pode variar de acordo com o tamanho deles. Por fim, desligue o fogo e perfume-os com bastante orégano.
Em uma tigelinha, misture o queijo fresco com meia colher de chá de páprica forte, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Coloque as fatias de pão caseiro na grelha do forno, polvilhe-as com o queijo ralado e coloque-as sob o grill até dourarem e ficarem crocantes (levará cerca de 5/6 minutos).
Espalhe um pouco de creme de queijo sobre cada fatia e coloque por cima alguns tomatinhos, algumas alcaparras previamente enxaguadas e secas e algumas azeitonas taggiasche.
Depois polvilhe tudo com uma pitada de orégano e decore com uma folhinha de manjericão.
Sirva imediatamente os crostinis à moda camponesa para evitar que percam sua crocância. Aproveite! Paola
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