Estes crostini fáceis com brie e azeitonas surgem do encontro de poucos ingredientes simples: o pão de forma, transformado em uma base crocante e dourada, é coberto por um creme suave de queijo tipo cream cheese e patê de azeitonas pretas. Por cima, uma fatia de brie polvilhada com pó de tomates secos e, para completar, duas azeitonas taggiasche inteiras para um toque cênico. O resultado é um finger food delicioso com sabor mediterrâneo, perfeito para qualquer estação e ocasião. Estes crostini, de fato, são ideais para acompanhar de maneira original um aperitivo com amigos, ou então um lanche ou buffet. Naturalmente, podem ser feitos em qualquer forma e, consequentemente, adaptados a qualquer festividade: estrelas para o Natal, flores para a Páscoa, corações para o Dia dos Namorados. Para um resultado perfeito, recomendo algumas dicas: o creme de queijo tipo cream cheese e azeitonas pode ser preparado com antecedência, o brie deve ser mantido no congelador por cerca de vinte minutos para cortá-lo mais facilmente em fatias regulares, e a montagem dos crostini deve ser feita no último momento para manter o pão crocante.
Ah… uma observação: na foto, vocês também podem ver alguns raminhos de alecrim. É só decorativo, porque eu gostei do efeito, mas não tem nada a ver com a receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Unidade
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para crostini fáceis com brie e azeitonas
As quantidades que você encontrará abaixo são apenas orientativas; são as quantidades que usei para fazer 10 crostini retangulares. Tudo, porém, varia de acordo com o tamanho dos seus crostini e quantos deseja preparar. Portanto, ajuste livremente porque o importante é o equilíbrio dos sabores. Enfim… aqui vale o famoso “a olho/a gosto”.
- pão para sanduíche (ou pão de forma)
- 70 g queijo tipo cream cheese (ou queijo fresco para barrar)
- 25 g patê de azeitonas pretas
- 120 g brie
- pó de tomates secos
- 20 azeitonas taggiasche
- azeite de oliva extra virgem (para pincelar a grelha)
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Tigela pequena
- 1 Cortador de biscoitos da forma desejada
Preparação dos crostini fáceis com brie e azeitonas
Com um cortador de biscoitos, faça os crostini nas fatias de pão de forma (pode ser também pão de forma). Você pode fazê-los de qualquer forma.
Pincele com um fio de óleo uma grelha ou uma chapa de ferro fundido com linhas, aqueça bem e torre o pão virando-o em ambos os lados.
Em uma tigela pequena, misture o queijo tipo cream cheese com o patê de azeitonas pretas até obter um creme homogêneo.
Na hora de servir, espalhe este creme sobre os crostini de pão torrado.
Em seguida, coloque sobre o creme uma fatia fina de brie. Como eu disse na introdução desta receita (mas repito aqui porque sei que muitos não a leem), recomendo colocar o queijo no congelador por cerca de vinte minutos antes de cortá-lo. Desta forma, ele endurecerá um pouco, permitindo que você obtenha fatias regulares sem dificuldade.
Neste ponto, polvilhe os crostini com pó de tomates secos. Como alternativa, você pode usar também pimenta-do-reino simples (embora não seja exatamente a mesma coisa). Finalmente, coloque no centro do queijo duas azeitonas taggiasche: elas acentuam o sabor do crostini e melhoram sua aparência estética.
Et voilà! Os crostini fáceis com brie e azeitonas estão prontos para serem saboreados. Por favor, sirva-os imediatamente após a preparação para evitar que o creme faça o pão perder sua crocância. Aproveite! Paola.
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