Está procurando algo saboroso, colorido e pronto num piscar de olhos? Então este cuscuz com pimentões é perfeito para você! É um prato principal gostoso que se prepara com extrema facilidade e que pode ser consumido tanto morno quanto frio. Seus ingredientes são simples: pimentões suculentos, tomates secos de sabor marcante e as indispensáveis azeitonas taggiasche. Um prato que representa uma excelente alternativa ao clássico risoto e que tem a vantagem de ser muito mais rápido de preparar. Salve a receita para quando estiver com fome, pouco tempo e desejo de algo gostoso (ou seja, praticamente sempre, no meu caso!).
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cuscuz com pimentões
- 250 g cuscuz
- 1 chalota
- 1 pimentão vermelho
- 2 filés de anchova em óleo
- 70 g tomates secos em óleo
- páprica
- 50 g azeitonas taggiasche
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Mezzaluna
- 1 Colher de madeira
Preparação do cuscuz com pimentões
Em uma panela larga, cozinhe o cuscuz seguindo as instruções da embalagem e aromatize com páprica a gosto, conforme o sabor pessoal. Eu coloquei 250 ml de água em uma panela, adicionei sal, coloquei uma colher de azeite e levei à fervura. Em seguida, adicionei o cuscuz e desliguei o fogo. Deixei absorver a água por cerca de 3/4 minutos, soltando-o com uma colher de madeira. Depois, temperei com páprica. Finalmente, adicionei um fio de azeite, acendi novamente o fogo e terminei o cozimento em fogo muito baixo por mais 3/4 minutos, mexendo de vez em quando.
Lave o pimentão, retire a tampa com o caule, os filamentos internos e as sementes, depois corte em cubinhos.
Em uma panela larga, aqueça algumas colheres de azeite e doure a chalota picada finamente. Quando começar a fritar, adicione os filés de anchova e faça-os dissolver esmagando levemente com as costas de uma colher de madeira.
Adicione os pimentões, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, escorra os tomates secos do óleo de conservação e pique-os com uma mezzaluna junto com as azeitonas taggiasche.
Em seguida, adicione o picado aos pimentões e deixe apurar por alguns minutos. Ajuste o sal apenas se necessário, pois as anchovas já são muito saborosas.
Neste ponto, transfira o cuscuz bem soltinho para a panela do molho e misture para unir perfeitamente todos os ingredientes.
Finalmente, perfume o cuscuz com pimentões com bastante salsinha picada finamente. É ótimo tanto morno quanto frio. Desfrute! Paola
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