Por que eu chamei este bolo de… delícia de mascarpone? Simplesmente porque eu não conseguia pensar em um nome mais adequado do que este. Um bolo realmente delicioso, muito macio, muito úmido e enriquecido com fofas nuvens de mascarpone que o tornam irresistível. Vocês também podem pensar em servi-lo cortado em quadradinhos, transformando-os em verdadeiros docinhos. Enfim, não acho que preciso insistir mais para convencê-los a experimentá-lo!
Outras sobremesas úmidas e quase cremosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a delícia de mascarpone
- 50 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 100 g chocolate amargo
- 50 g manteiga
- 250 g mascarpone
- 2 colheres leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos (16 g)
- cacau em pó (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela pequena
- 1 Tigela grande
- Batedor elétrico
- Peneira de malha fina
- Forma de bolo quadrada de 22 cm
Preparação da delícia de mascarpone
Corte o chocolate em pedaços, coloque-o em uma pequena tigela junto com a manteiga (também em pedaços) e derreta tudo em banho-maria ou no micro-ondas. Se escolher esta segunda opção, como fiz eu, proceda em etapas de 20 segundos, mexendo sempre o composto até obter um creme brilhante e homogêneo. Uma vez derretido, deixe esfriar um pouco.
Coloque os ovos em outra tigela junto com o açúcar e bata bem com o batedor elétrico até que o composto fique fofo e claro.
Então, adicione o chocolate derretido e já morno e continue trabalhando com o batedor elétrico.
Misture a farinha com o fermento e depois peneire-os gradualmente dentro da tigela e incorpore com uma espátula.
Finalmente, adicione 100 g de mascarpone e duas colheres de leite e misture tudo muito bem até que os grumos do mascarpone se dissolvam (você pode usar o batedor elétrico novamente, se preferir).
Neste ponto, despeje o composto em uma forma quadrada de 22 cm previamente forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada e nivele. Se preferir usar uma forma redonda, uma de 22 cm de diâmetro é perfeita.
E agora, o toque final! Coloque o restante do mascarpone em pequenas colheradas sobre o composto de chocolate.
Asse a delícia de mascarpone em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 30 minutos. Durante o cozimento, o mascarpone descerá dentro do composto, criando deliciosas manchas brancas na base do bolo.
Retire a delícia de mascarpone do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-la para o prato de servir. Polvilhe a superfície com cacau em pó e sirva em fatias ou em quadradinhos. Aproveite! Paola
Nota
Encontrei a receita AQUI e a propus com minhas modificações.
