Não perca a receita de hoje! Um prato principal simples, mas surpreendente. São os meus ditaloni saborosos à moda caseira. Sei que você está pensando que esse formato de massa é bastante incomum para um prato principal seco. Saiba que, mesmo em minha casa, os ditaloni são automaticamente associados a uma sopa ou um caldo. No entanto, aqui eles são perfeitos, como eram quando os cozinhei com alho-poró e speck. Nesta receita, eles cozinham junto com vagens cortadas em pedaços, absorvem muito bem o tempero e… sempre surpreendem. O resultado é um prato principal rico em sabor que encapsula todos os aromas e sabores do Mediterrâneo. E para completar, migalhas de pão douradas na frigideira com manjericão fresco para espalhar sobre a massa para um toque crocante e rústico que faz a diferença. Enfim… experimente-os e me diga se também te deu vontade de repetir!
Outras receitas de pratos principais com formatos pequenos que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os ditaloni saborosos à moda caseira
- 350 g ditaloni rigati
- 150 g vagens verdes
- 1 chalota
- 1 colher de sopa alcaparras (em sal ou vinagre)
- 2 filés de anchova em óleo
- 60 g azeitonas verdes (descaroçadas)
- 40 g pão de forma (pesado sem crosta)
- 1 dente alho
- 2 folhas manjericão
- 1 ramo salsa
- pimenta vermelha seca
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Instrumentos
- 1 Processador de alimentos
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor
Preparação dos ditaloni saborosos à moda caseira
Corte as pontas das vagens verdes, lave-as e corte-as em pedacinhos. Coloque-as de lado.
Retire a crosta das fatias de pão de forma, corte-as em pedaços e coloque-as em um processador de alimentos junto com meio dente de alho sem o germe central e duas folhas de manjericão. Triture tudo grosseiramente.
Em uma pequena frigideira, aqueça um fio de azeite e toste a mistura aromatizada até ficar dourada e crocante. Em seguida, desligue o fogo, retire da frigideira para evitar que queime e reserve.
No mesmo processador de alimentos, coloque as azeitonas verdes, as alcaparras lavadas e secas com papel toalha, os filés de anchova e o restante do dente de alho e triture grosseiramente.
Em uma caçarola, aqueça algumas colheres de azeite e refogue a chalota picada finamente e a pimenta vermelha. Você pode dosar esta última a gosto, dependendo do seu paladar. Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione o trito de azeitonas e deixe temperar por alguns minutos em fogo médio-baixo.
Enquanto isso, em uma panela, leve bastante água salgada para ferver. Quando estiver fervendo, adicione os ditaloni junto com as vagens.
Cozinhe até ficarem al dente, depois escorra-os e transfira-os para a caçarola com o condimento. Misture bem para combinar todos os ingredientes, ajuste o sal (se necessário) e perfume com salsa picada.
Distribua os ditaloni saborosos à moda caseira nos pratos individuais, polvilhando com as migalhas crocantes. Sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no TikTok (@zenzero_limone). Obrigada de ♥!
