Hoje espaguete com alho-poró e bacon, um primeiro prato cremoso e saboroso. Gostou da ideia? Esta receita surgiu ao ver o que havia na minha geladeira e o resultado final agradou tanto que já me pediram para refazê-lo. A preparação é muito simples e rápida e os ingredientes são realmente comuns; então, não resta nada além de experimentá-los. Se, como eu, você ama este formato de massa, deixo abaixo o link para outras receitas que podem ser do seu agrado:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 392,15 (Kcal)
- Instrumentos 36,05 (g) dos quais açúcares 2,85 (g)
- Proteínas 19,64 (g)
- Gordura 18,57 (g) dos quais saturados 3,45 (g)dos quais insaturados 5,91 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sódio 892,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 295 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o espaguete com alho-poró e bacon
- 380 g espaguete
- 1 folha sálvia
- 1 ramo alecrim
- 120 g alho-poró (peso líquido)
- 100 g bacon defumado
- 200 ml caldo de legumes
- 100 g robiola
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- Mezzaluna
- 1 Caçarola com tampa
- 1 Panela
Preparação do espaguete com alho-poró e bacon
Lavar a sálvia e as folhas de alecrim, secá-las e picá-las finamente com uma mezzaluna.
Limpar o alho-poró removendo a parte verde mais escura e as raízes, e picá-lo finamente.
Em uma caçarola grande, aquecer uma colher de sopa de azeite e dourar o picado aromático junto com os cubos de bacon defumado por alguns minutos.
Em seguida, adicionar o alho-poró e 100/120 ml de caldo quente, abaixar o fogo, colocar a tampa e cozinhar por 10 minutos, adicionando mais caldo se o molho secar muito e mexendo de vez em quando. Se não quiser preparar o caldo de legumes, pode usar caldo de cubo ou a água de cozimento do macarrão.
Por fim, adicionar a robiola, misturar bem diluindo o molho com o caldo restante e cozinhar por mais 2 minutos. Perfumar com pimenta-do-reino moída na hora e ajustar o sal somente se necessário (eu não coloquei, mas depende muito do gosto pessoal).
Enquanto isso, cozinhar o espaguete em bastante água fervente com sal, escorrer al dente e transferir diretamente para a caçarola do molho. Misturar para combinar os ingredientes e deixar pegar sabor por um minuto no fogo.
Distribuir o espaguete com alho-poró e bacon nos pratos individuais, polvilhar com pimenta-do-reino moída na hora e servir imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
