O que vamos preparar hoje? Um espaguete com cenouras! É saboroso, simples, rápido, delicado e talvez um pouco incomum, mas é adequado para qualquer estação. Perfeito quando você não tem muito tempo, mas quer algo diferente do habitual. A cor amarela é dada pelo açafrão que é misturado ao creme do molho e que confere seu aroma clássico a toda a preparação. Uma receita para ter à mão na primeira oportunidade útil.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o espaguete com cenouras
- 350 g espaguete
- 200 g cenouras
- 1 cebolinha
- 100 g robiola
- 50 ml leite
- 1 pacotinho açafrão
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Ralador de furos grandes
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Tigela pequena
Preparação do espaguete com cenouras
Corte as pontas das cenouras, lave-as e corte-as em julienne no sentido do comprimento com um ralador de furos grandes.
Descasque a cebolinha e pique-a finamente. Eu usei um picador manual com corda que acho realmente conveniente. Se você deseja comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma pequena tigela, misture a robiola com o leite, uma generosa pitada de sal e uma abundante moída de pimenta-do-reino preta. Em seguida, adicione o açafrão e incorpore-o perfeitamente.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de sopa de óleo antes de adicionar a cebolinha. Quando começar a chiar, adicione também as cenouras. Salgue-as levemente e cozinhe-as por alguns minutos, adicionando um pouco de água de cozimento do macarrão, se necessário. O tempo de cozimento depende da espessura dos fios de cenoura. No final, devem estar cozidos, mas ainda crocantes.
Em seguida, adicione o creme de açafrão e dilua o molho com algumas colheres de água de cozimento do espaguete. Ajuste o sal e aromatize com salsa picada finamente.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água fervente salgada, escorra-o al dente sem escorrer muito e reserve um pouco de água, transferindo-o diretamente para a panela do molho. Misture bem todos os ingredientes e, se o molho estiver muito espesso, amoleça com a água reservada.
Distribua o espaguete com cenouras nos pratos individuais, polvilhe com pimenta-do-reino preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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