Eu os chamei de espaguete saboroso rápido porque são um prato principal simples de fazer, rápido e saboroso. O aspecto mais esperto dessa receita está no fato de ser realizada com ingredientes praticamente sempre presentes em casa. Isso significa que pode ser útil todas as vezes que não se tem tempo de ir às compras. E não esqueçamos que são realmente deliciosos. Ideais para o dia a dia na cozinha. Enfim, uma preparação que responde à minha filosofia do NICE & EASY. Aqui está para vocês!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o espaguete saboroso rápido
Se preferir, você pode substituir os taralli por farinha de rosca comum ou pão caseiro.
- 350 g espaguete
- 50 g taralli
- 1 dente alho
- 25 g pinoli
- 10 g salsinha (peso líquido)
- 6 filés de anchovas em óleo
- 50 g polpa de tomate
- pimenta vermelha
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
Eu preparei o molho dessa receita com o Bimby, mas no final do artigo indiquei o procedimento a seguir também sem o Bimby.
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tacho
Preparação do espaguete saboroso rápido
Aqueça uma frigideira pequena e torre as migalhas dos taralli sem qualquer tempero até que fiquem douradas e crocantes. Retire da frigideira e reserve. Se usar pão simples, torre em um fio de óleo e tempere com uma pitada de sal.
Descasque o alho e retire o germe interno.
Lave as folhas de salsinha e seque-as com papel de cozinha.
Coloque no copo do Bimby a salsinha, o alho, os pinoli e uma pitada de pimenta vermelha (a quantidade depende do seu gosto pessoal). Triture (8 seg. vel. 5).
Com a espátula, raspe a mistura obtida para o fundo do copo, depois adicione os filés de anchovas e 40 ml de óleo. Refogue (3 min. 100° vel.1)
Adicione a polpa de tomate e ajuste o sal apenas se necessário (eu não coloquei), então cozinhe (5 min. 100° vel 1).
Em seguida, despeje o molho em um tacho largo.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água fervente e salgada; escorra-o al dente, mas sem escorrer muito e reservando um pouco da água de cozimento. Transfira-o diretamente para o tacho do molho e misture bem todos os ingredientes.
Deixe apurar por alguns instantes em fogo baixo. Se for necessário amolecer o molho, adicione um pouco da água de cozimento reservada.
Distribua o espaguete saboroso rápido nos pratos individuais, polvilhe com as migalhas torradas e sirva imediatamente para evitar que o pão perca a crocância. Aproveite! Paola
Se preparar esse espaguete saboroso sem o Bimby, triture o alho, a salsinha, os pinoli e a pimenta vermelha. Aqueça o óleo em um tacho e adicione os filés de anchova. Deixe-os derreter amassando com as costas de uma colher, depois adicione a mistura triturada e cozinhe por alguns minutos. Finalmente, adicione a polpa de tomate e continue cozinhando por mais alguns minutos. No restante, a receita é a mesma.
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