Não sou fã de peixe, algo que me acompanha desde a minha segunda gravidez, que remonta a 23 anos atrás. Tive que comer tanto naquela época por um problema de saúde que nunca mais quis saber de peixe. No entanto, esses filés de dourada ao molho realmente me conquistaram. Preparem o pão porque aqui a ‘scarpetta’ é absolutamente obrigatória. E nem preciso dizer o quão delicioso é mergulhar o miolo do pão naquele molhinho. Uma receita saborosíssima que se faz em poucos passos e em cerca de dez minutos. Portanto, é perfeita também para os dias de trabalho quando se chega em casa em cima da hora. Mantenham sempre no congelador pacotes de peixe; garanto que vão salvar vocês em muitos momentos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os filés de dourada ao molho
Nesta receita, usei filés de dourada congelados. Se preferir, pode usar frescos.
- 4 filés de dourada
- 1 dente alho
- 30 g azeitonas taggiasche
- 80 ml vinho branco seco
- 100 g molho de tomate
- orégano seco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
Preparação dos filés de dourada ao molho
Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite junto com um dente de alho descascado, cortado ao meio e sem o miolo central.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os filés de dourada ainda congelados com a pele voltada para cima. Sal e pimenta a gosto e adicione também as azeitonas pretas na panela.
Cozinhe por três minutos, depois vire os filés e regue com o vinho branco.
Uma vez que o vinho tenha evaporado, despeje o molho de tomate na panela e perfume com bastante orégano. Abaixe o fogo e continue a cozinhar em fogo baixo por mais cinco minutos, virando novamente os filés.
Ao terminar o cozimento, ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e sirva imediatamente os filés de dourada ao molho, bem quentes. Aproveite! Paola
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