Sem fermento nesta incrível focaccia com queijo que fará você recolher até a última migalha. Os ingredientes são poucos (farinha, óleo, água, sal e queijo cremoso), o preparo não é difícil mas requer um pouco de atenção e o resultado é realmente TOP.

Outras receitas de focaccias que você não pode perder (estas têm fermento):

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6/8 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a focaccia com queijo

300 g farinha 00
7 g sal
25 g azeite de oliva extravirgem
130 ml água
sêmola (para a assadeira)
250 g crescenza
azeite de oliva extravirgem
fleur de sel

Ferramentas

Eu preparei a massa com a batedeira, mas você pode tranquilamente fazer à mão, trabalhando os ingredientes primeiro em uma tigela e depois na bancada.

Batedeira
1 Tigelinha
Rolo de massa
1 Tigela
1 Assadeira

Preparo da focaccia com queijo

Coloque a farinha na tigela da batedeira.
Coloque a água em uma tigelinha, adicione o sal e o óleo e misture criando uma emulsão.
Em seguida, adicione à farinha e amasse por um longo tempo com o batedor em gancho até obter uma massa elástica e homogênea. Eu precisei adicionar uma colher de água enquanto amassava porque a massa estava muito seca e não estava se unindo. Isso pode depender da qualidade da farinha; então, avalie visualmente se essa adição é necessária para você também.
Transfira a massa para a bancada, modele uma bola, cubra com uma tigela e deixe descansar por duas horas.
… divida a massa em duas partes iguais.
Abra com o rolo a primeira metade na bancada ligeiramente enfarinhada. Depois levante a massa e estique com os nós dos dedos para não rasgá-la. Estique delicadamente até ficar bem fina.
Neste ponto, transfira para uma assadeira previamente bem untada e polvilhada com sêmola.
Distribua o queijo em pedaços grandes por cima.
Abra também a segunda metade da massa exatamente como fez com a primeira e coloque esta segunda folha sobre o queijo.
Selar bem as bordas com os dedos e eliminar o excesso de massa cortando com tesoura.
Por fim, rasgue em vários pontos a folha superior, depois regue com azeite e polvilhe com fleur de sel. Este tipo de sal é ideal porque é um meio-termo entre o sal fino, que seria muito pequeno, e o grosso, que seria muito grande. Se não o encontrar no seu supermercado de confiança, você pode comprá-lo online clicando AQUI.
Asse a focaccia com queijo em forno ventilado pré-aquecido a 200º por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear. É ótima também à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
Naturalmente não se joga fora. Eu os cortei em pedaços, pincelei com um fio de óleo e cozinhei em uma chapa bem quente. Estes também desapareceram à velocidade da luz. Experimente para crer!
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado ♥!