Chama-se focaccia doce de damascos, mas é, de fato, um bolo. Um bolo delicioso que permanece baixo e plano porque não contém fermento. É muito rápido de preparar e realmente muito fácil. Uma sobremesa de frutas um pouco diferente do habitual, tornada ainda mais saborosa pela crosta fina e crocante que se forma na superfície. Como nesta receita são usados apenas as gemas, deixo o link para uma coleção de preparações que permitirão que você use as claras: você as encontra AQUI. Vamos lá… vamos ler a receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a focaccia doce de damascos
- 5 damascos
- 100 g farinha tipo 00
- 3 gemas
- 80 g açúcar granulado
- 60 g manteiga
- 30 ml leite
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro (para a superfície)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Forma quadrada de 22 cm
Preparação da focaccia doce de damascos
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Forre uma forma quadrada de 22 cm com papel manteiga.
Lave os damascos, seque-os com papel toalha, abra-os ao meio, retire o caroço e corte-os em fatias.
Em uma tigela, coloque as gemas junto com o açúcar e bata com a batedeira elétrica por alguns minutos até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, adicione a manteiga já morna e trabalhe novamente com a batedeira.
Adicione gradualmente a farinha peneirando-a através de uma peneira de malha fina e alternando com o leite. Adicione também uma pitada de sal e misture com uma espátula até que os ingredientes secos estejam perfeitamente incorporados à mistura.
Despeje a massa na forma previamente preparada e disponha as fatias de damascos por cima.
Por fim, polvilhe toda a superfície com açúcar de confeiteiro.
Asse a focaccia doce de damascos em forno estático pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Se começar a dourar demais, cubra com uma folha de papel alumínio nos últimos 5 minutos de cozimento.
Desenforme e deixe esfriar completamente antes de retirar da forma. Se necessário, polvilhe com mais açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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