Porque na cozinha nada se joga fora (ou não deveria), aqui está uma bela foccacia de pão dormido enriquecida com tomatinhos e orégano. Ótima para o lanche ou para um jantar rústico; talvez acompanhada de frios e queijos. Você precisará de poucos ingredientes e poucos passos para fazê-la e dar vida nova ao pão que sobrou. Se você também gosta deste tipo de “reciclagem”, sugiro dar uma olhada em uma coleção de receitas com pão velho que tenho no blog, tenho certeza que você achará interessante.
Outras foccacias que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a foccacia de pão dormido
- 300 g pão dormido
- 200 g tomatinhos
- 40 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- Escorredor
- 1 Forma para forno
Preparação da foccacia de pão dormido
Corte o pão dormido em pedaços grandes, coloque em uma tigela grande.
Cubra com água fria e deixe de molho por cerca de 20 minutos. No final, deve estar macio.
Em seguida, transfira para um escorredor e esprema bem para remover toda a água. Você pode usar uma colher, um amassador de carne ou simplesmente as mãos.
Depois de bem espremido, coloque o pão de volta na tigela, acrescente o queijo ralado, uma colher de chá de sal, uma pitada de pimenta preta e misture para incorporar tudo.
Neste ponto, distribua o pão dentro de uma forma forrada com papel manteiga e pressione com um amassador de carne ou com as costas de uma colher até que fique bem compacto.
Lave os tomatinhos, seque-os com papel toalha e corte em quartos, depois distribua sobre a foccacia de pão dormido.
Polvilhe a superfície com bastante orégano e uma pitada de sal e regue com um fio de azeite.
Asse a foccacia de pão dormido em forno ventilado pré-aquecido a 190° por 40/45 minutos mais alguns minutos na função grill até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
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