Hoje eu proponho o que gosto de chamar de ideia salva-almoço (ou salva-jantar). Uma bela e saborosa assadeira de frango e abobrinha para assar no forno. Um verdadeiro prato único, pois contém carne e vegetais. A preparação é muito simples e também rápida, e o resultado é saboroso, mas acima de tudo, muito apetitoso. Em minha casa foi realmente apreciado. Será que será por vocês também?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o frango e abobrinha assados
- 500 g peito de frango (em fatias)
- 300 g abobrinha (peso líquido, sem resíduos)
- 100 g farinha de rosca
- 40 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- páprica (quantidade a gosto)
- azeite extravirgem de oliva
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
Preparo do frango e abobrinha assados
Remova as partes gordurosas do peito de frango, corte em pedaços/tirinhas e coloque em uma tigela.
Corte as pontas das abobrinhas, lave, seque com papel toalha e corte em rodelas de 3/4 mm de espessura. Em seguida, coloque-as na tigela com o frango.
Tempere o frango e as abobrinhas com algumas generosas pitadas de sal, uma boa quantidade de pimenta-do-reino preta moída e algumas colheres de azeite, e misture bem.
Em outra tigela, coloque a farinha de rosca, o queijo ralado, uma pitada de sal, uma quantidade de pimenta-do-reino preta moída e bastante páprica, depois misture bem tudo.
Neste ponto, passe as tirinhas de frango e as rodelas de abobrinha na mistura preparada: recomendo que coloque poucos de cada vez para cobri-los completamente com a mistura.
Distribua o frango e as abobrinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando alterná-los. Finalmente, polvilhe tudo com a mistura restante e regue com um fio de azeite.
Asse em forno estático pré-aquecido a 190° por 25 minutos e, em seguida, alterne para a função grill por mais 5 minutos ou até obter uma boa cor dourada.
Retire a assadeira de frango e abobrinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
Nota
A ideia desta receita surgiu ao ver um vídeo de cookist na web. Fiquei imediatamente interessada e decidi experimentar, trazendo aqui com minhas modificações.
