Muito frequentemente na cozinha, bastam poucos e simples ingredientes para criar pratos novos e surpreendentes. Este é o caso do meu frango omelete, uma espécie de cruzamento entre escalope e omelete. Uma receita realmente deliciosa, fácil e rápida que une a delicadeza do peito de frango ao sabor envolvente da omelete. As fatias de carne são primeiro levemente enfarinhadas e douradas, depois mergulhadas em uma mistura de ovos, queijo e salsinha que, na panela, cria uma cobertura dourada e perfumada. Resumindo, o frango se transforma em um prato extremamente saboroso, macio por dentro e rico por fora, adequado para o dia a dia. Uma ideia simples que agrada a adultos e crianças e que você pode servir com uma salada fresca ou batatas assadas para trazer à mesa um prato único pronto em meia hora. Então, o que você está esperando? Experimente também o meu frango omelete e me diga se não vai se tornar seu novo “salva-jantar” favorito!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o frango omelete
- 400 g peito de frango (em fatias)
- farinha
- 2 ovos
- 15 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- 15 g pecorino romano
- 1 punhado salsinha
- 1 noz manteiga
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Martelo de carne
- 1 Prato fundo
- 1 Panela com tampa
- 1 Pinça
Preparação do frango omelete
Se as fatias de peito de frango forem grossas, bata-as levemente entre duas folhas de papel manteiga para afiná-las.
Em seguida, passe-as na farinha e sacuda para remover o excesso.
Quebre os ovos em um prato fundo (ou em qualquer recipiente), tempere com uma pitada de sal e uma generosa moagem de pimenta preta e bata rapidamente o suficiente para misturar gemas e claras.
Adicione os dois queijos ralados e uma boa colher de salsinha picada e misture para incorporá-los perfeitamente. Reserve esta mistura.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite com uma noz de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione as fatias de frango enfarinhadas.
Doure rapidamente em ambos os lados (cerca de um minuto de cada lado) apenas para selar a carne e vire-as com uma pinça.
Em seguida, retire-as da panela e passe-as imediatamente na mistura de ovos, tentando cobri-las completamente.
Coloque-as de volta na panela e cozinhe em fogo médio por 2/3 minutos de cada lado.
Neste ponto, despeje sobre as fatias de carne a mistura restante de ovos, coloque a tampa, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 4/5 minutos até que o ovo esteja bem firme. Você verá que se formará uma espécie de “omelete” que envolverá cada fatia.
Ao final do cozimento, transfira o frango omelete para o prato de servir, polvilhe as fatias com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.
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