Name: Frittata alla ligure
Prep time: 20 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g batatas (peso líquido); 150 g vagens (peso líquido); 40 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano); 6 ovos (médios); 30 g pesto genovês; sal; pimenta do reino

A bom entendedor… poucas palavras. De fato, basta dizer “frittata alla ligure” para imaginar imediatamente quais são seus ingredientes: ovos, batatas, vagens e pesto genovês. Os vegetais são colocados sobre os ovos batidos e tudo é cozido no forno. O resultado é uma omelete baixa e realmente apetitosa (um pouco diferente das habituais), perfeita servida também como entrada.

Outras omeletes imperdíveis:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para a frittata alla ligure

200 g batatas (peso líquido)
150 g vagens (peso líquido)
40 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
6 ovos (médios)
30 g pesto genovês
sal
pimenta do reino

Ferramentas

1 Panela
Descascador de batatas
Escorredor
1 Tigela
1 Forma retangular de 30 x 20 cm

Preparação da frittata alla ligure

Corte as pontas das vagens e lave-as.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em palitos.
Em uma panela, ferva bastante água salgada e mergulhe as vagens.
Após 10 minutos, adicione também as batatas e continue cozinhando por mais 5 minutos antes de escorrer tudo.
Quebre os ovos em uma tigela grande, tempere com sal e pimenta a gosto e bata com um garfo apenas o tempo necessário para misturar gemas e claras.
Então, adicione o pesto genovês e 30 g de queijo ralado e incorpore sempre com o garfo.
Despeje a mistura obtida dentro de uma forma de forno de 30 x 20 cm com bordas baixas.
Neste ponto, distribua as batatas e as vagens por cima e polvilhe a superfície com o restante do queijo ralado.
Cozinhe a frittata alla ligure em forno estático pré-aquecido a 200° por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir em quadradinhos. Aproveite! Paola
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