Quer trazer à mesa um acompanhamento saboroso e delicioso? Então experimente este funcho à camponesa. É um prato rico e saboroso que fará você apreciar muito esta verdura. E aposto que até as crianças vão comer!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o funcho à camponesa
- 2 Funchos (médio-grandes: cerca de 1 kg)
- 1 Cebola amarela (grande)
- 20 g Manteiga
- 200 ml Água natural
- 200 g Polpa de tomate
- 100 g Scamorza doce
- 1 colher de sopa Orégano
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta preta
Ferramentas
- Panela com diâmetro de 30 cm
- Ralador de furos grandes
Preparação do funcho à camponesa
Limpar os funchos removendo os talos (reserve um pouco das folhas verdes para decorar no final), mas mantendo a base (isso serve para impedir que os pedaços se desfaçam). Então, divida em 8 pedaços (ou seja, corte primeiro ao meio, depois em quartos e finalmente corte cada quarto ao meio) e lave-os bem.
Descascar a cebola e cortá-la em rodelas finas com uma faca (não use o cortador porque as fatias ficariam finas demais).
Aqueça a água e dissolva nela uma boa pitada de sal.
Ralar o queijo com um ralador de furos grandes.
Em uma panela grande (que possa conter todos os funchos em uma única camada), derreta a manteiga em algumas colheres de azeite em fogo baixo.
Cubra o fundo da panela com as rodelas de cebola e coloque os pedaços de funcho por cima.
Despeje na panela a água morna salgada, coloque a tampa e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de dez minutos. Em seguida, retire a tampa, vire delicadamente os pedaços de funcho e continue cozinhando por mais 7/8 minutos. Ao final desse tempo, aumente o fogo para evaporar qualquer água ainda presente na panela.
Neste ponto, despeje sobre os funchos a polpa de tomate e tempere com uma pitada de sal, uma moagem de pimenta preta e bastante orégano. Continue cozinhando até que os vegetais estejam macios.
Em seguida, polvilhe com o queijo ralado, coloque a tampa e cozinhe em fogo muito baixo até que o queijo esteja completamente derretido.
Finalmente, espalhe aqui e ali as folhas verdes reservadas e sirva imediatamente o funcho à camponesa, bem quente, direto na panela. Aproveite! Paola
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