Basta você pensar nos ingredientes usados para preparar este funcho à mediterrânea para entender instantaneamente o quanto este acompanhamento é saboroso. Tomatinhos, alcaparras, azeitonas taggiasche, alho e salsa transformam simples funchos na frigideira em um prato verdadeiramente extraordinário. Garanto que haverá uma corrida pelo último pedaço. Não acredita? Verifique!
Outras receitas com funchos que você não pode perder de jeito nenhum:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o funcho à mediterrânea
- 2 funcho (grandes (cerca de 700 g sem os descartes))
- 250 g tomatinhos
- 50 g azeitonas taggiasche
- 20 g alcaparras em sal
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
Preparação do funcho à mediterrânea
Limpe os funchos retirando os talos e parte da base, lave-os bem sob água corrente e corte-os primeiro em quartos e depois em fatias. Não se preocupe se algumas fatias não ficarem juntas. Ficarão ótimas do mesmo jeito.
Lave os tomatinhos e corte-os em quartos.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e doure um dente de alho descascado, cortado ao meio e sem o miolo.
Deixe fritar por alguns instantes, depois acrescente os funchos. Coloque a tampa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando. Se necessário, adicione algumas colheres de água.
Após os primeiros 10 minutos de cozimento, adicione os tomatinhos, as azeitonas taggiasche e as alcaparras dessalgadas em água corrente. Salgue e apimente a gosto, depois coloque a tampa novamente e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Ao final do cozimento, aromatize com salsa finamente picada e ajuste o sal, se necessário. Os funchos devem estar cozidos, mas ainda crocantes. Se preferir mais macios, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Sirva o funcho à Mediterrânea quente ou em temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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