Preparação do funcho saboroso

• Primeiro, encha uma panela com água, adicione sal e leve para ferver. 

• Enquanto isso, limpe o funcho eliminando as hastes e apenas parte da base. Lave-os e corte-os em fatias. Se mantiver parte da base, será mais fácil que as fatias fiquem inteiras durante o cozimento.

  

• Quando a água ferver, mergulhe o funcho e cozinhe por 8/10 minutos (devem ficar macios, mas ainda firmes). 

  Escorra-os com uma escumadeira e transfira-os para um pano de cozinha ou papel toalha para secá-los o máximo possível.

  

• Quando estiverem quase secos, passe-os em uma mistura de farinha branca, farinha fioretto e pimenta preta, transferindo-os gradualmente para uma bandeja.

  

• Descasque a cebola e pique-a bem. Usei um picador manual com corda que acho realmente conveniente; sem lágrimas. Se desejar comprá-lo, você o encontrará clicando AQUI.

  

• Aqueça o óleo em uma grande caçarola, depois adicione a cebola picada. Deixe-a fritar por alguns instantes antes de adicionar a manteiga.

  

• Quando a manteiga derreter, coloque na caçarola o funcho empanado e as azeitonas taggiasche e tempere com uma generosa pitada de sal.

  

• Deixe-os pegar sabor por cinco minutos, virando-os delicadamente de vez em quando.

  

• Depois, regue com o leite.

  

• Quando o leite for completamente absorvido, desligue o fogo, ajuste o sal, polvilhe o funcho com o queijo ralado, coloque a tampa e deixe derreter. E aqui, peço desculpas, mas esqueci de tirar a foto.

• Transfira o funcho saboroso para o prato de servir, perfume com algumas folhas de manjerona e sirva bem quente. Aproveite! Paola

• Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Estou no Facebook  (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada ♥!