Eu adoro o gengibre. Nem todos gostam e, infelizmente, nem todos conhecem as incríveis propriedades benéficas que ele possui. Se você está interessado em descobrir o quanto essa raiz é boa, leia o artigo que escrevi sobre isso clicando AQUI. O gengibre caramelizado que proponho hoje é realmente delicioso. Belisque por gula ou quando estiver com um pouco de dor de garganta ou resfriado. É ótimo também servido no final da refeição porque, como se sabe, o gengibre ajuda a digestão. Também é uma ótima opção para fazer pequenos presentes caseiros, talvez no Natal. E não jogue fora a água do cozimento, por favor. Deixe esfriar e beba ao longo do dia, pois também faz muito bem. Portanto, não perca esta simples receita e repita-a com frequência.

Outras ideias com gengibre:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o gengibre caramelizado

Quanto às quantidades, você deve considerar que a quantidade de gengibre LIMPO corresponde à mesma quantidade de açúcar: portanto, 200 g de gengibre = 200 g de açúcar. Desta forma, você pode escolher quanto preparar de acordo com suas necessidades.

gengibre fresco
açúcar refinado

Instrumentos

Descascador de batatas
1 Panela com tampa
Escumadeira
1 Frigideira
Papel manteiga

Preparação do gengibre caramelizado

Limpe o gengibre fresco com a ajuda de uma faca pequena ou de um descascador de batatas e corte-o em fatias finas.
Encha uma panela com água e leve-a para ferver (sem nada).
Quando a água estiver fervendo, mergulhe as fatias de gengibre e cozinhe por 10/12 minutos.
Após esse tempo, escorra-as com uma escumadeira e transfira-as para uma frigideira antiaderente junto com o açúcar refinado.
Cozinhe em fogo bem baixo por 25/30 minutos, mexendo de vez em quando. Tenha cuidado: o açúcar NÃO deve queimar, mas apenas cristalizar.
Quando o gengibre tiver absorvido o açúcar, retire do fogo e transfira para secar em uma folha de papel manteiga. O gengibre caramelizado se conserva perfeitamente em um pote de vidro. Aproveite! Paola
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