Começo logo destacando a expressão “ao meu modo” com que defini este gengibre em conserva. Faço isso para evitar comentários desagradáveis de pessoas que certamente destacariam o fato de que o preparo não está correto, que a receita original é diferente, que é preciso primeiro deixar o gengibre de molho e eu não fiz isso, que o açúcar é demais e assim por diante. Por favor, todas as considerações são válidas. No entanto, a receita que proponho hoje é a que eu sigo porque acho o resultado final mais agradável. Trata-se, naturalmente, de gosto pessoal, mas posso assegurar que, feito assim, é delicioso. Eu o preparo frequentemente para comer puro. Não o acompanho com sushi, que, aliás, nunca preparo. Mas depois de toda essa explicação, vocês devem estar se perguntando: como é? Posso lhes dizer que é delicioso. O sabor picante do gengibre é suavizado pelo açúcar e o vinagre não é nem um pouco incômodo. Enfim, só me resta dizer para vocês experimentarem.
Outras ideias com gengibre:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o gengibre em conserva
- 100 g gengibre fresco (peso líquido)
- 100 ml vinagre de vinho branco
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- 40 ml água
Ferramentas
- Descascador
- Fatiador
- 1 Panela
- Pinça
Preparo do gengibre em conserva
Descasque o gengibre com a ajuda de um descascador e de uma faca para as partes mais nodosas.
Em seguida, corte-o em fatias bem finas. Eu tentei com o mandolim, mas achei um método realmente inconveniente. Me dou muito bem, por outro lado, com o fatiador.
Despeje o vinagre em uma pequena panela, em seguida adicione a água, o açúcar e uma pitada de sal e misture.
Em seguida, adicione o gengibre e leve ao fogo. Eu coloco no fogo mais baixo em chama média.
A partir do momento em que o líquido começar a ferver, conte 10 minutos de cozimento, mexendo de vez em quando.
Por fim, escorra as fatias de gengibre e transfira-as para um pote previamente esterilizado. Armazene-as na geladeira. Aproveite! Paola
Se precisar conhecer o procedimento para esterilização, você pode encontrar clicando AQUI.
Não me perguntem por quanto tempo este gengibre em conserva dura na geladeira, pois em minha casa geralmente não chega ao fim do dia quando preparado nesta quantidade. Imagino, no entanto, que possa durar tranquilamente alguns dias talvez até mais.
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