Hoje na panela encontramos gnocchetti saborosos com alcachofras. São muito simples de preparar e também bastante rápidos, já que, para esta receita, eu usei corações de alcachofra congelados e gnocchi frescos prontos. Então, não precisei fazer nada além de cozinhar os vários ingredientes sem ter que amassar ou limpar os legumes. Depois uma bela batida e pronto… almoço feito! Eh sim… durante a semana é necessário encontrar preparações simples, rápidas, mas que sejam apetitosas. Este é um prato principal que responde exatamente a essas características. Eu aprovei; vamos ver o que vocês acham.
Outras receitas com gnocchetti que recomendo que experimentem:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os gnocchetti com alcachofras
- 500 g gnocchetti de batata
- 300 g corações de alcachofra (congelados)
- 1 cebola (grande)
- leite
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Caçarola com tampa
- 1 Panela
- 1 Escumadeira
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação dos gnocchetti com alcachofras
Descasque a cebola, pique-a finamente e refogue em algumas colheres de azeite em uma caçarola grande.
Deixe dourar por alguns minutos, depois adicione os corações de alcachofra ainda congelados, 50 ml de leite e algumas colheres de água quente.
Deixe os alcachofras descongelarem um pouco, depois ajuste o sal e a pimenta.
Coloque a tampa, abaixe o fogo e cozinhe por 8/10 minutos, mexendo de vez em quando.
Ao terminar o cozimento, retire 5/6 alcachofras e reserve.
Transfira todo o restante para o copo de um liquidificador de imersão e bata, adicionando o leite necessário para obter um creme macio.
Despeje novamente na caçarola o creme obtido e adicione mais algumas colheres de leite, se for necessário diluí-lo um pouco. Ajuste o sal e a pimenta.
Enquanto isso, cozinhe os gnocchetti em bastante água fervente salgada. Escorra-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície e transfira-os diretamente para a caçarola do molho.
Misture-os delicadamente, depois adicione também os pedaços de alcachofra reservados.
Distribua os gnocchetti com alcachofras nos pratos individuais, polvilhe-os com mais pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quentes. Aproveite! Paola
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