Receita incrível a de hoje. Se você está com vontade de uma massa especial e deliciosa, você está no lugar certo. Recomendo que pegue papel e caneta, anote os ingredientes e o procedimento e faça o quanto antes esses gnocchetti sardi com brócolis romanesco, pinoli e tomates secos. Tenho certeza que você vai achá-los superlativos. E não só! É também um prato principal muito simples de preparar e que eu vejo bem para um jantar em família, mas também para servir aos amigos. Uma receita que mostra como é fácil levar sabor e saúde à mesa.
Outros pratos principais com este formato de massa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os gnocchetti sardi com brócolis romanesco
- 350 g gnocchetti sardi
- 500 g brócolis romanesco (peso líquido)
- 1 cebola echalota (grande)
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 80 g tomates secos em óleo (peso escorrido)
- 15 g pinoli
- 30 g pão de forma (pão de forma ou caseiro)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- Espumadeira
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
Preparo dos gnocchetti sardi com brócolis romanesco
Remova as folhas do brócolis romanesco, lave bem em água corrente e separe em floretes.
Em uma panela, ferva bastante água salgada. Quando a água estiver fervendo, coloque os floretes de brócolis e branqueie por cinco minutos. Em seguida, escorra com uma espumadeira, mantendo a água de cozimento que será usada para cozinhar a massa.
Transfira para uma tábua de cortar e corte ao meio os maiores, mantendo inteiros os menores.
Enquanto isso, em uma frigideira pequena, toste os pinoli sem qualquer tempero até dourarem bem. Retire da frigideira para evitar que queimem e reserve.
Corte o pão em cubos e depois toste na mesma frigideira dos pinoli, onde foi aquecida uma colher de óleo. Quando estiverem dourados e crocantes, retire da frigideira e reserve.
Escorra os tomates secos do óleo de conservação e corte-os em pedacinhos.
Dessalinize as alcaparras sob água corrente e seque-as com papel toalha.
Descasque a cebola echalota e pique finamente. Eu usei um picador manual que acho realmente conveniente. Se desejar comprá-lo, você pode encontrar clicando AQUI.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de óleo e refogue a cebola echalota.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os tomates secos, os floretes de brócolis e as alcaparras e deixe tudo ganhar sabor por alguns minutos em fogo médio, mexendo frequentemente. Sal e pimenta a gosto.
Enquanto isso, leve novamente à fervura a água em que o brócolis foi cozido. Cozinhe os gnocchetti sardi até ficarem al dente. Escorra e transfira diretamente para a panela com o molho. Misture delicadamente para integrar os ingredientes.
Por fim, distribua os gnocchetti sardi com brócolis romanesco nos pratos individuais, adicione os pinoli tostados e os cubos de pão crocante e sirva imediatamente para evitar que o pão perca sua crocância. Aproveite! Paola
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