O que eu apresento hoje é um acompanhamento incrível: um gratin de tomates vermelhas e verdes muito saboroso. É muito fácil de preparar e o resultado é realmente extraordinário além de original. As migalhas aromatizadas, as anchovas, as alcaparras, o orégano conferem a este prato um toque especial que faz a diferença. Eu adoro tudo que é gratinado, e vocês? Obviamente, é possível fazer este gratin usando apenas tomates vermelhas, mas o contraste das duas cores é certamente mais bonito. Então, pegue todos os ingredientes e experimente esta receita o quanto antes.

Outras ideias com tomates:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para o gratin de tomates vermelhas e verdes

2 tomates (vermelhas)
2 tomates (verdes)
1 dente alho
60 g pão caseiro (sem a crosta)
filés de anchova em conserva (cerca de dez)
2 colheres alcaparras (em conserva ou salgadas)
orégano
azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta preta

Ferramentas

Escorredor
1 Assadeira de 33 x 26 cm
Processador de alimentos
1 Frigideira pequena

Preparação do gratin de tomates vermelhas e verdes

Lave os tomates, seque-os com papel toalha e corte-os em fatias de aproximadamente ½ cm de espessura.
Coloque-os em um escorredor, salpique um pouco de sal (sal fino) e deixe-os descansar por cerca de quinze minutos.
Em seguida, seque-os com papel toalha (não lave-os).
Forre uma assadeira com papel manteiga (a minha mede 33 x 26 cm) e disponha as fatias de tomate alternando as cores. Sal e pimenta a gosto.
Coloque o pão (sem a crosta) em um processador de alimentos junto com o dente de alho descascado e triture.
Em uma frigideira pequena, aqueça um fio de azeite e toste essa mistura até ficar dourado e crocante.
Espalhe essa mistura sobre os tomates e regue tudo com um fio de azeite.
Leve ao forno a 220°C por 10 minutos, depois retire a assadeira do forno e distribua sobre os tomates as anchovas picadas, as alcaparras e bastante orégano.
Coloque o gratin de tomates vermelhas e verdes novamente no forno por mais 10 minutos na mesma temperatura.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
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