Este gratinado de presunto e queijo é um prato perfeito para um jantar rústico ou um lanche entre amigos. É uma espécie de maxi torrada no forno, enriquecida com uma deliciosa mistura à base de ovos que a torna um prato realmente saciante. A preparação é muito simples e, posso assegurar, faz sempre muito sucesso. Afinal, a combinação de presunto e queijo também é acertada com o pão Carasau e a massa folhada. Portanto, se você também gosta de trazer à mesa pratos desse tipo, não perca a receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o gratinado de presunto e queijo
Para a preparação deste gratinado, eu usei fatias de pão de forma, aquele para sanduíches americanos, por assim dizer. Como alternativa, o pão de forma comum também funciona.
- 400 g pão de forma em fatias (cerca de 10 fatias)
- 180 g emmental (em fatias finas)
- 3 ovos (médios)
- 120 ml creme de leite fresco
- 120 g presunto cozido (em fatias finas)
- 30 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- noz-moscada
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Assadeira de 30 x 23 cm
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
Preparação do gratinado de presunto e queijo
Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 30 x 23 cm com papel manteiga. Em seguida, disponha as fatias de pão no fundo, cortando-as para ajustar, se necessário.
Cubra com as fatias de emmental: usei, por conveniência, o já fatiado. Se não encontrar, recomendo ralar a mesma quantidade de emmental, pois é bastante difícil obter fatias finas com uma faca.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma generosa pitada de sal, uma boa pitada de pimenta preta e uma generosa raladura de noz-moscada e bata tudo com um pequeno batedor de mão até misturar gemas e claras.
Adicione o creme de leite e misture novamente até obter uma mistura homogênea.
Despeje parte desta mistura sobre as fatias de queijo.
Neste ponto, cubra com as fatias de presunto cozido e despeje mais um pouco da mistura de ovos por cima.
Faça uma segunda camada de fatias de pão e pincele por cima a mistura restante.
Por fim, polvilhe toda a superfície com o queijo ralado.
Asse o gratinado de presunto e queijo em forno estático pré-aquecido a 200° por 20 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
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