Nenhuma fermentação na preparação destes grissini caseiros com sementes mistas que são facílimos de fazer e realmente muito, muito bons. O único aspecto negativo é que, com estas doses, só rendem cerca de uma dúzia. Portanto, são assados e praticamente somem diante dos olhos. São substitutos perfeitos do pão, mas também ótimos lanches para petiscar a qualquer hora do dia. Ah, esqueci… são crocantes e quebradiços. Recomendo fortemente que experimentem e talvez até dobrem as doses; tenho certeza de que não vão se arrepender. Vamos apostar?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os grissini caseiros com sementes mistas
- 100 g farinha tipo 1
- 50 g sêmola de trigo duro remolida
- 50 g flocos de aveia
- 20 g sementes de girassol
- 20 g sementes de abóbora
- 10 g sementes de linhaça
- alecrim (algumas folhas)
- 100 ml água
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
- 60 ml azeite extravirgem
- 10 g sal
Ferramentas
Eu fiz a massa destes grissini caseiros com a Bimby, mas qualquer outro mixer serve. Eles também podem ser preparados à mão, mas será necessário um triturador para moer as sementes.
- 1 Triturador
- 1 Mixer (eu usei a Bimby)
- 1 Assadeira
Preparação dos grissini caseiros com sementes mistas
Coloque no copo os flocos de aveia, as sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de linhaça e algumas folhas de alecrim e triture até obter uma espécie de farinha (com a Bimby: 20 segundos na velocidade 6). Não se preocupe se algumas sementes de linhaça ficarem inteiras.
Adicione a sêmola remolida e a farinha tipo 1 e misture: 10 segundos na velocidade 4.
Em seguida, adicione a água e uma colher de chá de fermento instantâneo para tortas salgadas e amasse: um minuto na velocidade Espiga.
Neste ponto, adicione o azeite e o sal e amasse novamente até misturar perfeitamente todos os ingredientes: mais um minuto na velocidade Espiga.
Transfira a massa para a bancada, trabalhe-a por alguns instantes com as mãos, molde uma bola e deixe-a descansar à temperatura ambiente por quinze minutos. Eu a coloquei sob uma tigela.
Passado o tempo de descanso, achate a bola formando um bloco e corte-o em cerca de dez pedaços.
Role cada pedaço com as mãos na bancada, formando um grissini. Tente fazer todos do mesmo tamanho e comprimento. A massa é facilmente modelável e isso permite que você retire qualquer parte em excesso de um grissini e a use para aumentar a quantidade de outro.
Disponha os grissini caseiros com sementes mistas dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse-os em forno ventilado, pré-aquecido a 200° por 15/20 minutos. Retire do forno e deixe-os esfriar ligeiramente (se conseguir) antes de saboreá-los. Desfrute! Paola
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