Os grissini com presunto não são apenas substitutos do pão, mas sim um verdadeiro lanche saboroso e apetitoso. Não são difíceis de preparar, mas não é uma receita rápida. Nunca é quando se trata de fermentados. Perfeitos para servir quando há convidados.
Outros grissini apetitosos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os grissini com presunto
Para preparar a massa desses grissini com presunto, utilizei fermento biológico seco, mas você pode substituí-lo pelo fresco, se preferir. Nesse caso, use cerca de 15 g. Clicando AQUI você encontrará um artigo que explica como calcular a correspondência entre os dois tipos de fermento.
- 600 g farinha 00
- 350 ml água
- 5 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 8 g sal
- 40 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. presunto cru (em fatias finas)
Utensílios
Preparei a massa desses grissini com a batedeira planetária, mas você pode amassar à mão, misturando os ingredientes primeiro em uma tigela e depois na bancada.
- Batedeira Planetária
- Batedor de mão
- 1 Tigela grande
- Rolo de massa
- Cortador liso
- Pincel
- 2 Assadeiras
Preparação dos grissini com presunto
Coloque a farinha, o fermento e o açúcar na tigela da batedeira planetária e misture com um pequeno batedor de mão.
Em seguida, adicione a água morna e comece a amassar com o batedor em formato de gancho até que a mistura fique homogênea. Nesse ponto, adicione também o azeite e o sal. Trabalhe a massa por bastante tempo até que ela esteja bem incorporada ao gancho.
Transfira a massa para a bancada enfarinhada, trabalhe-a por alguns instantes com as mãos e modele uma bola.
Coloque-a em uma tigela grande, cubra-a com filme plástico e deixe-a crescer até dobrar de volume em um local morno, longe de correntes de ar. O tempo de fermentação depende muito da temperatura ambiente e pode variar de duas a quatro horas.
Desinfle a massa, transfira-a para a bancada enfarinhada e abra-a com o rolo de massa até formar um grande retângulo. Em seguida, corte tiras de cerca de 1,5 cm de largura com um cortador liso.
Pegue cada tira e coloque sobre metade dela o presunto cru cortado na medida (você também pode usar presunto cozido ou speck).
Em seguida, dobre a tira, enrole as duas extremidades e sele bem no fundo.
Coloque os grissini com presunto em duas assadeiras forradas com papel manteiga e pincele-os com um pouco de azeite.
Finalmente, asse os grissini em forno estático pré-aquecido a 200º por 15/20 minutos.
Retire do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
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